Управление предприятиями сферы услуг общественного питания. Учебник
Об издании
В учебнике раскрыты сущность, содержание, принципы, методы и специфика управления на предприятиях сферы услуг общественного питания, в частности, особенности формирования организационных структур управления, подбора кадров, управления деловой карьерой и служебно-профессиональным продвижением персонала. Большое внимание уделено вопросам стратегического управления и бренд-менеджмента, разработке уникальных концепций и креативных решений в создании и продвижении товаров и услуг. Подробно рассмотрены ценовые, неценовые и креативные приемы и методы управления активизацией потребительского поведения и создания ажиотажного спроса; вопросы управления качеством продукции и услуг, а также управления конфликтами. Учебник предназначен для обучающихся по направлению подготовки 38.03.01 Экономика (уровень бакалавриата); может быть полезным в овладении дисциплины «Экономика и управление организацией» и других экономических и управленческих дисциплин, а также слушателям системы повышения квалификации и профессиональной переподготовки кадров, руководителям, менеджерам и специалистам предприятий сферу услуг общественного питания.
Библиографическая запись
Управление предприятиями сферы услуг общественного питания : учебник / Г.И. Андрющенко [и др.].. — Москва : Научный консультант, 2019. — 246 c. — ISBN 978-5-907084-47-6. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/104986.html (дата обращения: 20.04.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Нестеров С.А.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Николаев М.И.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Кухаренко Т.А.
(Профобразование)
Трофимова И.А.
(Российский государственный университет правосудия)
Тутельян А.В., Никитюк Д.Б., Погожева А.В., Макарова Г.А.
(Издательство «Спорт»)
Михеев А.Г.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Хружий С.С., Ахутин А.В., Смирнов С.А.
(Прогресс-Традиция)