Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность. Учебно-справочное пособие
Об издании
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы и идентификации пищеконцентратов. Наряду с традиционными для товароведения представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о чае, кофе, специях и пряностях. Рассмотрены новые направления в производстве пищевых концентратов общего и специального назначения. Во втором издании учтены изменения в нормативных документах по рассматриваемой группе пищевых продуктов. Пособие может быть полезно для студентов технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
Библиографическая запись
Позняковский, В. М. Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность : учебно-справочное пособие / В. М. Позняковский, И. Ю. Резниченко, А. М. Попов ; под редакцией В. М. Позняковский. — Саратов : Вузовское образование, 2014. — 233 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/4170.html (дата обращения: 12.05.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Михайлова А.К., Зинченко Т.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Тинякова Е.А.
(Профобразование)
Васькина Т.И., Семышев М.В., Поцепай С.Н.
(Профобразование)
Попов Е.Б.
(Ай Пи Ар Медиа)
.jpg)
Тинякова Е.А.
(Профобразование)
Сергеев И.Ю., Латышенко К.П., Шмырева М.Б., Николаев Г.А., Бояринова С.П.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Терехова Н.В., Кабанова И.А., Кожевникова Н.Г.
(Ай Пи Ар Медиа)
Липски С.А.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Никитин Г.М., Никитина Е.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Тарасова А.В., Фабинский П.В.
(Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева)
Абушенко Д.Б., Брановицкий К.Л., Дегтярев С.Л., Долганичев В.В., Емалтынов А.Р., Загайнова С.К., Зипунникова Ю.Н., Иванова Е.А., Конев Д.В., Кузнецов Е.Н., Незнамов А.В., Панкратова Н.А., Плешанов А....
(Статут)