Пищевые и биологически активные добавки. Учебное пособие
Об издании
Рассмотрены вопросы, связанные с оценкой безопасности пищевых и биологически активных добавок к пище. Приведена классификация и характеристика представителей всех групп добавок, применяемых в пищевой промышленности РФ. Уделено внимание функциональной роли биологических активных добавок и вопросам оценки их эффективности. Учебное пособие разработано в презентационном формате и является вспомогательным материалом для изучения дисциплины «Пищевые и биологические активные добавки».
Библиографическая запись
Киселева С.И. Пищевые и биологически активные добавки : учебное пособие / Киселева С.И.. — Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2013. — 48 c. — ISBN 978-5-7782-2251-9. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/44821.html (дата обращения: 20.04.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Ежков Д.В., Яппаров И.А., Ежкова Г.О.
(Издательство КНИТУ)
Зеленкова Г.А., Зеленков А.П., Чистяков В.А., Ермаков А.М.
(Донской государственный технический университет)
Валеев К.В., Сафин Р.Г.
(Издательство КНИТУ)
Бакибаев А.А., Демец О.В., Селихова Н.Ю.
(Издательский Дом Томского государственного университета)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.
(Инфра-Инженерия)