Чтение online

Чтение недоступно

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Часть 1

Сведения, относящиеся к заглавию:
Учебное пособие
Издательство:
Новосибирский государственный технический университет
Авторы:
Габелко С.В.
Год издания:
2012
Место издания:
Новосибирск
Количество страниц:
183
ISBN:
978-5-7782-2044-7
Тип издания:
учебное пособие
Гриф:
гриф

Библиографическая запись

Габелко С.В. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Часть 1 [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Габелко С.В.— Электрон. текстовые данные.— Новосибирск: Новосибирский государственный технический университет, 2012.— 183 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/44901.html.— ЭБС «IPRbooks»

Об издании

Дана характеристика ксенобиотиков природного и антропогенного происхождения, пищевых и биологически активных добавок, представляющих опасность для человека при их употреблении с пищей; рассмотрены критерии их регламентирования, методы определения и защиты пищевого сырья и продуктов питания от контаминации, а также изложены способы технологической и кулинарной обработки, снижающие уровень загрязненности пищевой продукции до допустимых значений. Уделено внимание продуктам, полученным из генетически модифицированных источников, органическим продуктам питания и требованиям к их производству, сертификации и маркировке, особенностям развития органического сельского хозяйства в России и за рубежом. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 260501 «Технология продуктов общественного питания», 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)» и направлениям подготовки бакалавров 260800 «Технология продукции и организация общественного питания», 100800.62 «Товароведение», очной и заочной форм обучения, а также для изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания.

Рекомендуем

Автокад в инженерной графике. Часть 1. Создание рабочей среды
Автокад в инженерной графике. Часть 1. Создание рабочей среды

Издательство: Московский государственный технический университет имени Н.Э. Баумана

Автор: Суфляева Н.Е., Федорова Е.С.

Год издания: 2007

ISBN: 978-5-7038-2994-3

Автокад в инженерной графике. Часть 2. Построение изображений
Автокад в инженерной графике. Часть 2. Построение изображений

Издательство: Московский государственный технический университет имени Н.Э. Баумана

Автор: Суфляева Н.Е., Федорова Е.С.

Год издания: 2007

ISBN: 978-5-7038-2995-0


Автокад в инженерной графике. Часть 3. Редактирование изображений
Автокад в инженерной графике. Часть 3. Редактирование изображений

Издательство: Московский государственный технический университет имени Н.Э. Баумана

Автор: Суфляева Н.Е., Монахова А.А.

Год издания: 2009

ISBN:

Автоматизация подготовки управляющих программ для станков с ЧПУ. Часть 2
Автоматизация подготовки управляющих программ для станков с ЧПУ. Часть 2

Издательство: Брянский государственный технический университет

Автор: Аверченков В.И., Жолобов А.А., Мрочек Ж.А., Аверченков А.В., Терехов М.В., Левкина Л.Б.

Год издания: 2012

ISBN: 978-5-89838-540-2


Автоматизация технологических процессов и производств. Лабораторный практикум. Часть 1
Автоматизация технологических процессов и производств. Лабораторный практикум. Часть 1

Издательство: Новосибирский государственный технический университет

Автор: Сырецкий Г.А.

Год издания: 2012

ISBN: 978-5-7782-1987-8

Автоматизация технологических процессов и производств. Часть 2
Автоматизация технологических процессов и производств. Часть 2

Издательство: Новосибирский государственный технический университет

Автор: Сырецкий Г.А.

Год издания: 2014

ISBN: 978-5-7782-2504-6


С этой книгой также читают

Справочник инженера по охране окружающей среды (эколога)
Справочник инженера по охране окружающей среды (эколога)

Издательство: Инфра-Инженерия

Автор: Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.

Год издания: 2006

ISBN: 5-9729-0005-Х