Чтение online

Чтение недоступно

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

Сведения, относящиеся к заглавию:
Учебное пособие
Издательство:
Казанский национальный исследовательский технологический университет
Авторы:
Димитриев А.Д., Ежкова Г.О., Димитриев Д.А., Хураськина Н.В.
Год издания:
2016
Место издания:
Казань
Количество страниц:
188
ISBN:
978-5-7882-1923-3
Тип издания:
учебное пособие

Библиографическая запись

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Электронный ресурс]: учебное пособие/ А.Д. Димитриев [и др.].— Электрон. текстовые данные.— Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016.— 188 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/62155.html.— ЭБС «IPRbooks»

Об издании

Отражены вопросы обеспечения безопасности продуктов питания в современных экологических условиях. Дана характеристика основных ксенобиотиков химического и биологического происхождения, представляющих потенциальную опасность для человека, представлены критерии их регламентирования и возможные методы снижения негативного воздействия. Предназначено для бакалавров (19.03.04, 19.03.03, 19.03.02) и магистров (19.04.04, 19.04.03, 19.04.02), обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Подготовлено на кафедрах технологии продуктов общественного питания Чебоксарского филиала Российского университета кооперации и технологии мясных и молочных продуктов КНИТУ.

Рекомендуем

Анализ пищевого растительного сырья
Анализ пищевого растительного сырья

Издательство: Северо-Кавказский федеральный университет

Автор: Орловская Т.В., Беляева И.А., Калашнова Т.В.

Год издания: 2015

ISBN:

Анализ пищевых продуктов
Анализ пищевых продуктов

Издательство: Уральский федеральный университет

Автор: Лакиза Н.В., Неудачина Л.К.

Год издания: 2015

ISBN: 978-5-7996-1568-0


Анализ производства, контроль качества, безопасность труда и экспертиза сметной документации в строительстве
Анализ производства, контроль качества, безопасность труда и экспертиза сметной документации в строительстве

Издательство: Воронежский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ

Автор: Драпалюк Д.А., Николенко С.Д., Куцыгина О.А.

Год издания: 2015

ISBN:

Анализ сырья для производства хлебобулочных и кондитерских изделий
Анализ сырья для производства хлебобулочных и кондитерских изделий

Издательство: Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий

Автор: Сергачёва Е.С., Соболева Е.В.

Год издания: 2015

ISBN:


Анализ сырья, приготовление осахаренного сусла, зрелой бражки и этилового спирта
Анализ сырья, приготовление осахаренного сусла, зрелой бражки и этилового спирта

Издательство: Университет ИТМО

Автор: Баракова Н.В.

Год издания: 2013

ISBN:

Анатомия пищевого животного сырья
Анатомия пищевого животного сырья

Издательство: Северо-Кавказский федеральный университет

Автор: Калашнова Т.В., Беляева И.А.

Год издания: 2015

ISBN:


С этой книгой также читают

Конфликтология
Конфликтология

Издательство: Ай Пи Эр Медиа

Автор: Кузьмина Т.В.

Год издания: 2012

ISBN: 978-5-904000-60-8

Семейное право
Семейное право

Издательство: Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа

Автор: Воробьева Л.В.

Год издания: 2011

ISBN: 978-5-394-01351-5


Социология
Социология

Издательство: Проспект

Автор: Кузьмина Т.В.

Год издания: 2011

ISBN: