Общественное питание. Мир в твоей тарелке. Учебное пособие
Об издании
Пособие содержит сведения об основных этапах развития кулинарии; способах обработки сырья и полуфабрикатов; процессах, происходящих во время приготовления пищи; основные правила этикета и сервировки стола. Предназначено для учащихся старших классов в общеобразовательных учебных заведениях, а также для студентов, обучающихся по специальности 260501 – «Технология продуктов общественного питания».
Библиографическая запись
Общественное питание. Мир в твоей тарелке : учебное пособие / Д.В. Хрундин [и др.].. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2011. — 87 c. — ISBN 978-5-7882-0989-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/63746.html (дата обращения: 16.05.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Шарков Ф.И., Бузин В.Н., Шубрт И.
(Дашков и К)
Печкуров Д.В., Захарова Л.И., Кольцова Н.С., Порецкова Г.Ю., Тяжева А.А., Воронина Е.Н., Коновалова А.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Устименко Е.А., Есаулко А.Н., Голосной Е.В., Ожередова А.Ю., Громова Н.В.
(Ставропольский государственный аграрный университет)
Митрофанова О.Н.
(Липецкий государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Лялина Е.В.
(Таганрогский институт управления и экономики)
Катцина Т.А.
(Сибирский федеральный университет)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.
(Инфра-Инженерия)