Основные технологии первичной переработки животных. Учебное пособие
Описание и характеристики
ID товара
2678873
Издательство
Ай Пи Эр Медиа
Год издания
2019
Количество страниц
174
Размер
21.5x15.2x1.2
Тип обложки
Твердый переплёт
Тираж
1000
Вес, г
330
1 249 ₽
+ до 187 бонусов
Осталось мало
В магазины сети,
бесплатно
В среду, 8 мая
Адреса магазинов
В пункты выдачи,
140 ₽
В среду, 8 мая
Пункты выдачи
Доставка курьером,
225 ₽
В среду, 8 мая
Варианты доставки
Извините, на сайте что-то сломалось.
Обновите страницу.
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
В учебном пособии рассмотрены основные технологии первичной переработки животных, а также требования, предъявляемые к местам убоя и убойным животным. Описана методика и техника послеубойного ветери-нарно-санитарного осмотра туш и органов, а также ветеринарно-санитарная экспертиза и санитарная оценка продуктов убоя животных при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях. Рассмотрены вопросы по морфологии и химии мяса и мясопродуктов, приведена методика исследования продуктов животного происхождения на доброкачественность. Изложены вопросы по ветеринарно-санитарной экспертизе молока, молокопродуктов, яиц, меда, рыбы.
.Подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования.
.Предназначено для студентов, получающих среднее профессиональное образование по специальности 36.02.02 «Зоотехния». Также представляет интерес для преподавателей и будет полезно в практической деятельности зоотехников.
.
.