Чтение online
Недоступно
Рейтинг издания
Поделиться:

Возможности энерго-ресурсосбережения в хлебопечении. Монография

Издательство:
Ай Пи Эр Медиа
Авторы:
Савельев А.П., Верболоз Е.И., Алексеев Г.В., Дерканосова А.А.
Год издания:
2019
ISBN:
978-5-4486-0408-9
Тип издания:
монография
DOI:

Об издании

В монографии рассматриваются технические и технологические разработки по совершенствованию процессов выпечки хлеба в современных условиях. В работе сформирован комплекс практических рекомендаций по повышению эффективности выпечки хлеба. Монография предназначена для научных работников и преподавателей, магистров, аспирантов, работающих над проблемами организации питания, а также для специалистов-практиков, представителей органов военного управления, особенно в районах с ограниченными энергоресурсами, например, в районах Крайнего Севера и Арктики. Она может быть использована в научно-исследовательской и учебной работе военных образовательных учреждений высшего профессионального образования, военных школ поваров, при разработке нормативных документов и в практической деятельности специалистов продовольственной службы.

Библиографическая запись

Возможности энерго-ресурсосбережения в хлебопечении : монография / А.П. Савельев [и др.].. — Саратов : Ай Пи Эр Медиа, 2019. — 146 c. — ISBN 978-5-4486-0408-9. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/79897.html (дата обращения: 29.03.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Этот сайт использует «cookies». Условия использования «cookies» см. в Пользовательском соглашении. Также сайт использует инструменты для сбора технических данных касательно посетителей с целью получения маркетинговой и статистической информации. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности. В случае несогласия с обработкой данных, просим покинуть сайт Принять условия