Возможности энерго-ресурсосбережения в хлебопечении. Монография
Об издании
В монографии рассматриваются технические и технологические разработки по совершенствованию процессов выпечки хлеба в современных условиях. В работе сформирован комплекс практических рекомендаций по повышению эффективности выпечки хлеба. Монография предназначена для научных работников и преподавателей, магистров, аспирантов, работающих над проблемами организации питания, а также для специалистов-практиков, представителей органов военного управления, особенно в районах с ограниченными энергоресурсами, например, в районах Крайнего Севера и Арктики. Она может быть использована в научно-исследовательской и учебной работе военных образовательных учреждений высшего профессионального образования, военных школ поваров, при разработке нормативных документов и в практической деятельности специалистов продовольственной службы.
Библиографическая запись
Возможности энерго-ресурсосбережения в хлебопечении : монография / А.П. Савельев [и др.].. — Саратов : Ай Пи Эр Медиа, 2019. — 146 c. — ISBN 978-5-4486-0408-9. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/79897.html (дата обращения: 29.03.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Крехалев В.В., Масаев М.М., Лыкова Н.Н., Меньшикова И.П., Шипарева К.В., Пинигин В.Г., Садокова А.Р.
(Издательство «Перо»)
Микляева А.В., Безгодова С.А., Рудыхина О.В., Углова А.Б., Королева Н.Н., Богдановская И.М., Худяков А.И., Панферов В.Н....
(Издательство РГПУ им. А. И. Герцена)
Талапина Э.В., Южаков В.Н., Ефремов А.А., Черешнева И.А.
(Дело)
Хорольская И.В., Штерензон В.А., Худякова С.А., Шпаньков А.В., Черкашина Т.А., Яковлев Б.П., Степанова Г.А., Жукова В.Ф., Журавель И.Б., Прибега А.В., Стрыгина С.В., Шапоренко З.А., Шегай А.Д....
(Издательство «Перо»)
Шевцова М.М., Яковлев Б.П., Степанова Г.А., Жукова В.Ф., Прибега А.В.
(Издательство «Перо»)
Шеина С.Г., Федяева П.В., Миненко Е.Н.
(Донской государственный технический университет)
Иорданская Ф.А.
(Издательство «Спорт»)
Крутский Ю.Л., Баннов А.Г., Гудыма Т.С.
(Новосибирский государственный технический университет)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.
(Инфра-Инженерия)