Технология продукции и организация общественного питания. Методика выполнения выпускной квалификационной работы бакалавра. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии изложены общая структура выпускной квалификационной работы и методика выполнения разделов: «Анализ рынка услуг предприятия общественного питания», «Организационно-технологический раздел», «Управление предприятием общественного питания», «Обеспечение безопасности деятельности предприятия общественного питания», приведены необходимые нормативные и справочные данные по выполнению технологических и других расчетов. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Библиографическая запись
Технология продукции и организация общественного питания. Методика выполнения выпускной квалификационной работы бакалавра : учебное пособие / С.В. Несмелова [и др.].. — Санкт-Петербург : Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, 2018. — 161 c. — ISBN 978-5-7422-6311-1. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/83319.html (дата обращения: 18.04.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Мелконян Р.Г.
(Профобразование)
Бастрыкин А.И.
(Юридический центр Пресс)
Беляков А.А., Возгрин И.А., Волнянская Л.Т., Гурев М.С., Данилова Н.А., Евдокимов С.Г., Исаенко В.Н., Корсаков К.А., Коршунова О.Н., Кушниренко С.П., Ломакина Н.Г., Осипова Е.П., Питерцев С.К., Серов...
(Юридический центр Пресс)
Григорьева М.А., Данилова Н.А., Евдокимов С.Г., Иванова Я.И., Коршунова О.Н., Кушниренко С.П., Пристансков В.Д., Прокофьева Н.В., Серова В.Е., Серова Е.Б., Сухарникова Л.В., Челышева О.В....
(Юридический центр Пресс)
Самойлов В.С., Левадный В.С.
(Профобразование)
Рябцева Е.В.
(Российский государственный университет правосудия)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Дмитриева Л.В., Балакина Е.И., Жерносенко И.А., Селиванов В.В., Марсадолов Л.С.
(Петрополис)
Алексеев С.Е., Агафонов Г.В., Бакланов П.Я.
(Сибирское отделение РАН)
Родригес А.М.
(Прометей)
Астаурова Г.А., Кузнецова Н.В., Акименко Г.В., Балабанов П.И., Зауэрвайн Л.Т., Баранова Н.А.
(Кемеровский государственный институт культуры)