Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник для бакалавров
Данное издание доступно Вам взамен изданию «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» издательства «Дашков и К».
Замена издания связана с окончанием срока лицензии и невозможностью продления прав, а также с появлением в базе более актуального издания по данной тематике.
Об издании
В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».
Библиографическая запись
Васюкова А.Т. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник для бакалавров / Васюкова А.Т., Любецкая Т.Р.. — Москва : Дашков и К, 2020. — 416 c. — ISBN 978-5-394-03803-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/111012.html (дата обращения: 18.04.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Самойлов В.С., Левадный В.С.
(Профобразование)
Рябцева Е.В.
(Российский государственный университет правосудия)
Хачатрян Г.А., Кузнецова И.В.
(Профобразование)
Хачатрян Г.А., Кузнецова И.В.
(Профобразование)
Бочкарева Н.А.
(Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Тереенкова Е.В., Сапрыкина В.Ю.
(Южный институт менеджмента)
Арриги Джованни
(ИД Территория будущего)