Кондитерское дело. Инструкционные карты. Пособие
Об издании
В пособии представлен комплект инструкционных карт на приготовление различных кондитерских изделий и полуфабрикатов, разработанный на основе технологической документации учебно-методического комплекса и Сборника технологических карт кондитерских и булочных изделий. Пособие предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования, получающих специальность «Общественное питание». Может быть использовано учащимися при проведении практических занятий по предметам «Специальная технология» и «Производственное обучение».
Библиографическая запись
Толмачёва О.В. Кондитерское дело. Инструкционные карты : пособие / Толмачёва О.В.. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2019. — 148 c. — ISBN 978-985-503-916-8. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/94311.html (дата обращения: 02.06.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Линева О.И., Колсанова А.В., Кияшко И.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
Бекманн Ч., Линг Ф., Баржански Б., Бейтс У., Герберт У., Лаубе Д., Смит Р.
(Медицинская литература, Профобразование)
Михайлова А.К., Зинченко Т.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Тинякова Е.А.
(Профобразование)
Воробьева О.М., Баранова Д.К., Левченко В.В.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
.jpg)
Тинякова Е.А.
(Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
.jpg)
Щербина Е.В., Власов Д.Н., Данилина Н.В.
(Профобразование)
Бовсуновская М.П., Соловьев В.В., Сызранцев Г.А., Шипова С.Н.
(МИСИ-МГСУ, ЭБС АСВ)
Капырин Н.В., Любавская И.В., Мещерякова Е.В., Семенов А.С.
(Липецкий государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Васючкова Т.С., Держо М.А., Иванчева Н.А., Пухначева Т.П.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Жуковский Р.С.
(Профобразование)
