Мацерирующие ферменты мицелиальных грибов в биотехнологии. Монография
Об издании
В монографии обобщены и проанализированы литературные и экспериментальные данные, касающиеся проблемы мацерации растительного сырья ферментами микроорганизмов. Приводятся сведения о составе, свойствах и распространении растительных полисахаридов. Дается детальная характеристика микробных ферментных систем, осуществляющих деструкцию растительной ткани, рассматриваются вопросы синтеза мацерирующих ферментов микроорганизмами и анализируется их роль в мацерации растительных полимеров в природе. Особое внимание уделяется использованию мацерирующих ферментов в технологических процессах переработки растительного сырья. Предназначена для микробиологов, биохимиков, инженерно-технических работников микробиологической, пищевой и легкой промышленности.
Библиографическая запись
Михайлова, Р. В. Мацерирующие ферменты мицелиальных грибов в биотехнологии : монография / Р. В. Михайлова. — Минск : Белорусская наука, 2007. — 407 c. — ISBN 978-985-08-0853-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/10101.html (дата обращения: 27.04.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Красников А.С., Мызина С.Д.
(Новосибирский государственный университет)
Карасёва Т.А., Матецкая А.Ю.
(Издательство Южного федерального университета)
Чхенкели В.А.
(Проспект Науки)
Остриков А.Н., Болгова И.Н., Копылов М.В., Наумченко И.С., Терёхина А.В.
(Инфра-Инженерия)
Потехина Р.М., Тарасова Е.Ю., Галиуллин А.К., Семёнов Э.И., Нургалиев Ф.М., Семёнова С.А., Красовская Ю.В., Калимуллин Ф.Х., Мингалеев Д.Н....
(Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Выгодчикова И.Ю., Бородин А.И., Наточеева Н.Н.
(Дашков и К)
Архипова Е.А., Болдырев В.А.
(Издательство Саратовского университета)
Филимонова И.В., Эдер Л.В., Проворная И.В., Немов В.Ю., Мишенин М.В., Комарова А.В., Земнухова Е.А., Шумилова С.И., Дзюба Ю.А....
(Новосибирский государственный университет)
Мишель Мари Деза, Матье Дютур Сикирич
(Институт компьютерных исследований)
Крестелев А.И., Тютяев А.В., Гурьянов А.М.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Ермакова Н.В., Торшин В.И., Бакаева Занда В., Бакаева Зарина В., Кастыро И.В., Манкаева О.В., Радыш И.В., Свешников Д.С., Северин А.Е., Северина Е.А., Синельникова А.Н., Старшинов Ю.П., Якунина Е.Б....
(Российский университет дружбы народов)