Мацерирующие ферменты мицелиальных грибов в биотехнологии. Монография
Об издании
В монографии обобщены и проанализированы литературные и экспериментальные данные, касающиеся проблемы мацерации растительного сырья ферментами микроорганизмов. Приводятся сведения о составе, свойствах и распространении растительных полисахаридов. Дается детальная характеристика микробных ферментных систем, осуществляющих деструкцию растительной ткани, рассматриваются вопросы синтеза мацерирующих ферментов микроорганизмами и анализируется их роль в мацерации растительных полимеров в природе. Особое внимание уделяется использованию мацерирующих ферментов в технологических процессах переработки растительного сырья. Предназначена для микробиологов, биохимиков, инженерно-технических работников микробиологической, пищевой и легкой промышленности.
Библиографическая запись
Михайлова, Р. В. Мацерирующие ферменты мицелиальных грибов в биотехнологии : монография / Р. В. Михайлова. — Минск : Белорусская наука, 2007. — 407 c. — ISBN 978-985-08-0853-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/10101.html (дата обращения: 27.04.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Максимов Г.В., Василенко В.Н., Клименко А.И., Максимов А.Г., Ленкова Н.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Харламов К.В., Микулец Ю.И.
(Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева)
Ермолаева О.Ю., Матецкая А.Ю.
(Издательство Южного федерального университета)
Терещенко К.А., Улитин Н.В., Родионов И.С.
(Казанский национальный исследовательский технологический университет)
Шульгина Л.В., Лях В.А., Сенотрусова Т.А., Мелишкевич Ю.И.
(Инфра-Инженерия)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Филимонюк Л.А., Литвинова Е.Р.
(Невинномысский государственный гуманитарно-технический институт)
Агафонов А.И., Агафонов Р.А., Чернецов В.И.
(Инфра-Инженерия)
Кикоть В.Я., Румянцев Н.В., Кононов А.М., Эриашвили Н.Д., Зубач А.В., Бочаров С.Н., Демидов Ю.Н., Кононов П.И., Костенников М.В., Куракин А.В., Зырянов С.М., Стахов А.И., Бекетов О.И., Кальгина А.А.,...
(ЮНИТИ-ДАНА)