Мацерирующие ферменты мицелиальных грибов в биотехнологии. Монография
Об издании
В монографии обобщены и проанализированы литературные и экспериментальные данные, касающиеся проблемы мацерации растительного сырья ферментами микроорганизмов. Приводятся сведения о составе, свойствах и распространении растительных полисахаридов. Дается детальная характеристика микробных ферментных систем, осуществляющих деструкцию растительной ткани, рассматриваются вопросы синтеза мацерирующих ферментов микроорганизмами и анализируется их роль в мацерации растительных полимеров в природе. Особое внимание уделяется использованию мацерирующих ферментов в технологических процессах переработки растительного сырья. Предназначена для микробиологов, биохимиков, инженерно-технических работников микробиологической, пищевой и легкой промышленности.
Библиографическая запись
Михайлова, Р. В. Мацерирующие ферменты мицелиальных грибов в биотехнологии : монография / Р. В. Михайлова. — Минск : Белорусская наука, 2007. — 407 c. — ISBN 978-985-08-0853-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/10101.html (дата обращения: 27.04.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Жилинская Н.Т., Иванченко О.Б., Елисеева С.А., Барсукова Н.В.
(Троицкий мост)
Харламов К.В.
(Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева)
Викторов В.П., Годин В.Н., Ключникова Н.М., Куранова Н.Г., Пятунина С.К.
(Московский педагогический государственный университет)
Красников А.С., Мызина С.Д.
(Новосибирский государственный университет)
Карасёва Т.А., Матецкая А.Ю.
(Издательство Южного федерального университета)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Мейер Б.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Южанинова Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Печенкин В.В., Ермаков А.В., Файфель Б.Л., Пиминов Д.А.
(Саратовский государственный технический университет имени Ю.А. Гагарина, ЭБС АСВ)
.jpg)
Башмакова Е.И.
(Ай Пи Ар Медиа)
Чекин А.Л., Босова Л.Л., Добротворский А.С., Иванова Е.А., Лаврова Н.Н., Локшин А.А., Тимошенко В.В.
(Московский педагогический государственный университет)
