Научно-практические основы проектирования новых продуктов питания. Практикум
Об издании
Предназначен для магистрантов, обучающихся по направлениям 19.04.01 «Биотехнология» и 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» очной, очно-заочной и заочной форм обучения, а также аспирантов, проходящих подготовку по специальности 05.18.07 «Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ». Рассмотрен современный подход к процессу проектирования новых видов пищевых продуктов и напитков. Изложены основные этапы принципиально нового подхода к созданию пищевых продуктов. Материал может быть использован для практической и самостоятельной работы студентов по дисциплинам «Мировой опыт технологии пивоварения» и «Теоретические основы разработки новых продуктов питания».
Библиографическая запись
Научно-практические основы проектирования новых продуктов питания : практикум / А.Т. Дедегкаев [и др.].. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2021. — 45 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/105034.html (дата обращения: 09.06.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Плешивцев А.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Альжанова Э.Е.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Седова Н.А., Седов В.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Корниенко В.Т.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Александров Б.И., Александрова С.К.
(Издательство РГПУ им. А. И. Герцена)
Лебедев В.А., Давыдова И.В., Шишкина А.П., Колганова Е.Н.
(Инфра-Инженерия)
Голякова Ю.Е., Щукина В.Н., Мартынова Н.Г., Бударова В.А., Меркурьева К.Р.
(Тюменский индустриальный университет)
Полынская И.Н.
(Нижневартовский государственный университет)
Петров С.М.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)