В учебном пособии рассмотрены основные понятия контроля качества продукции общественного питания, приведена классификация методов контроля качества. Особое внимание уделено требованиям к реализации продукции общественного питания и техническому регулированию. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности среднего профессионального образования 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании», изучающих дисциплину «Контроль качества продукции и услуг общественного питания».
Еремеева Н.Б. Контроль качества продукции и услуг общественного питания : учебное пособие для СПО / Еремеева Н.Б.. — Саратов : Профобразование, 2021. — 205 c. — ISBN 978-5-4488-1228-6. — Текст : электронный // Электронно-библиотечная система IPR BOOKS : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/106828.html (дата обращения: 26.09.2021). — Режим доступа: для авторизир. пользователей. - DOI: https://doi.org/10.23682/106828
Издательство: Троицкий мост
Автор: Куткина М.Н., Елисеева С.А., Симакова И.В., Иринина О.И.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-6044302-8-6
Издательство: Профобразование
Автор: Янушевская М.Н.
Год издания: 2021
ISBN: 978-5-4488-0926-2
Издательство: Квадро
Автор: Серегин И.Г., Никитченко В.Е., Леонтьев Л.Б.
Год издания: 2021
ISBN: 978-5-906371-63-6
Издательство: Квадро
Автор: Уша Б.В., Серегин И.Г.
Год издания: 2021
ISBN: 978-5-906371-50-2
Издательство: Квадро
Автор: Серегин И.Г., Абдуллаева А.М., Юлдашбаев Ю.А.
Год издания: 2021
ISBN: 978-5-906371-59-8
Издательство: Интермедия
Автор: Бойкова М.В., Ворона А.А.
Год издания: 2021
ISBN: 978-5-4383-0217-9
Издательство: Инфра-Инженерия
Автор: Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.
Год издания: 2006
ISBN: 5-9729-0005-Х
