В учебном пособии рассмотрены основные понятия контроля качества продукции общественного питания, приведена классификация методов контроля качества. Особое внимание уделено требованиям к реализации продукции общественного питания и техническому регулированию. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности среднего профессионального образования 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании», изучающих дисциплину «Контроль качества продукции и услуг общественного питания».
Еремеева Н.Б. Контроль качества продукции и услуг общественного питания : учебное пособие для СПО / Еремеева Н.Б.. — Саратов : Профобразование, 2021. — 205 c. — ISBN 978-5-4488-1228-6. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/106828.html (дата обращения: 04.07.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей. - DOI: https://doi.org/10.23682/106828
Издательство: Ай Пи Ар Медиа
Автор: Сапожников А.Н., Рогова О.В., Рождественская Л.Н.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4497-1583-8
Издательство: Издательство «Спорт»
Автор:
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-907225-78-7
Издательство: Издательство «Спорт»
Автор: Платонов В.Н.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-907225-93-0
Издательство: Троицкий мост
Автор: Мячикова Н.И., Коротких И.Ю.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4377-0151-5
Издательство: Профобразование
Автор: Макарова Н.В.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4488-1381-8
Издательство: Троицкий мост
Автор: Куткина М.Н., Елисеева С.А., Барсукова Н.В., Симакова И.В.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-6046938-1-0
Издательство: Инфра-Инженерия
Автор: Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.
Год издания: 2006
ISBN: 5-9729-0005-Х