Техническое оснащение предприятий общественного питания. Механическое оборудование. Учебное пособие для СПО
Об издании
В учебном пособии описаны принципиальные схемы устройства различных видов механического оборудования предприятий общественного питания; рассмотрена методика расчета аппаратов; описаны современные модели данного класса оборудования, а также требования безопасности работы. Издание предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании», изучающих дисциплины «Техническое оснащение предприятий общественного питания», «Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда.
Библиографическая запись
Борисова А.В. Техническое оснащение предприятий общественного питания. Механическое оборудование : учебное пособие для СПО / Борисова А.В.. — Саратов : Профобразование, 2021. — 352 c. — ISBN 978-5-4488-1261-3. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/106858.html (дата обращения: 05.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Удовкин А.И., Глобин А.Н.
(Ай Пи Ар Медиа)
.jpg)
Каратаева О.Г., Большакова О.С., Яковчик Н.С., Лосев А.Н., Кушнарева Д.Л., Шутова С.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Гарькушев А.Ю., Липис А.В., Карпова И.Л.
(Ай Пи Ар Медиа)
Шошин Е.Л.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Черепова И.С.
(Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ)
Третьякова И.Н., Фаляхов Р.Ф.
(Кузбасский государственный технический университет имени Т.Ф. Горбачева)
Астапчук В.А., Павенко Е.Н.
(Новосибирский государственный технический университет)
(Кузбасский государственный технический университет имени Т.Ф. Горбачева)
Толкаченко А.А., Эриашвили Н.Д., Кеворкова Ж.А., Бобошко В.И., Суглобов А.Е., Бородин В.А., Харабет К.В., Карпова В.В., Арабян К.К., Виноградова М.М....
(ЮНИТИ-ДАНА)
Зипаев Д.В.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
На конкретных примерах рассмотрим:
На конкретных примерах рассмотрим: