Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции. Учебно-методическое пособие
Об издании
В учебном-методическом пособии изложены вопросы биохимического процесса в молоке и молочных продуктах протекающие при хранении и переработке. В основе производства молочных и мясных продуктов лежат биохимические превращения основных составных частей молока и мяса – углеводов, белков, липидов и солей. Рассмотрены вопросы биохимические и физико-химические процессы при производстве кисломолочных продуктов. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 11030565 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и по направлению подготовки бакалавров и магистров 1109005 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Библиографическая запись
Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции : учебно-методическое пособие / . — Грозный : Чеченский государственный университет, 2018. — 44 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/107744.html (дата обращения: 28.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Бахшиев А.В., Ананьевский М.С., Габриель А.С.
(Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого)
Габрава В.А., Салько В.Н.
(Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Ткачёв А.Н., Епишков Е.Н.
(Южно-Уральский технологический университет)
Жукович Т.Г.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))