IPR SMART / Санитарная и товарная оценка качества сырья и пищевых продуктов

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Санитарная и товарная оценка качества сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие

Издательство:

Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана

Авторы:

Волков Р.А., Галиуллин А.К.

Год издания:

2021

ISSN:

2227-8397

Тип издания:

учебное пособие

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Учебное пособие состоит из двух глав. В первой главе изложены задачи ветеринарно-санитарной экспертизы, требования, способы убоя и переработки продукции животных, представлены исследования и послеубойные изменения в мясе и органах. Во второй главе изложены общие правила отбора проб продуктов животного происхождения, способы оценки продукции при инфекционных и инвазионных болезнях животных, представляющих опасность для людей и способы обезвреживания мяса, дана характеристика дефектов при технологии переработки и изготовлении продуктов питания. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Ветеринария» и направлению подготовки «Ветсанэкспертиза», также оно будет полезно для преподавателей и специалистов данной сфере.

Библиографическая запись

Волков, Р. А. Санитарная и товарная оценка качества сырья и пищевых продуктов : учебное пособие / Р. А. Волков, А. К. Галиуллин. — Казань : Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана, 2021. — 89 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/109333.html (дата обращения: 21.08.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Фармацевтическая химия

Балыклова К.С., Власов А.М., Гегечкори В.И., Горпинченко Н.В., Карташов В.С., Касумова К.В., Кокорекин В.А., Кузина В.Н., Медведев Ю.В., Передеряев О.И., Печенников В.М., Прокофьева В.И., Раменская Г...

(Лаборатория знаний)

Автомобильные эксплуатационные материалы

Варис В.С.

(Профобразование)

Активирующее смешение в технологии полимеров

Богданов В.В., Бритов В.П., Лебедева Т.М., Николаев О.О., Овечко А.Н., Росинкевич С.Ф., Смирнов Б.Л., Стебловский Г.А., Стригин А.В., Туболкин А.Е., Шаховец С.Е....

(Проспект Науки)

Актуальные проблемы социально-экономического развития России в условиях сохранения санкций

Тупчиенко В.А.

(Научный консультант)

Анализ и оценка ликвидационной стоимости страхового бизнеса

Сигунова Т.А.

(Научный консультант)

Анализ микробиологического риска в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов

Габидова А.Э.

(Проспект Науки)

Аналитическая химия и физико-химические методы исследования

Волосова Е.В., Шипуля А.Н., Пашкова Е.В., Безгина Ю.А., Глазунова Н.Н.

(Ставропольский государственный аграрный университет)

Арахноэнтомозы продуктивных и мелких домашних животных

Белова Л.М., Гаврилова Н.А., Кузнецов Ю.Е., Роберман М.Г., Ширяева В.А.

(Проспект Науки)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Курс физики. Оптика

Летута С.Н., Чакак А.А.

(Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ)

Здоровьесберегающие технологии в профессионально-педагогическом образовании

Гараева Е.А.

(Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ)

Изученность сейсморазведкой западной части Оренбургской области

Соколов А.Г., Леверенц Д.А., Кечина Т.М.

(Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ)

Наследственное право

Богатырева Н.Г., Бородавкина Н.М.

(Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, Бузулукский гуманитарно-технологический институт (филиал) Оренбургского государственного университета)