Чтение online
Чтение недоступно

Санитарная и товарная оценка качества сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие

Издательство:
Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана
Авторы:
Волков Р.А., Галиуллин А.К.
Год издания:
2021
ISSN:
2227-8397
Тип издания:
учебное пособие
DOI:

Учебное пособие состоит из двух глав. В первой главе изложены задачи ветеринарно-санитарной экспертизы, требования, способы убоя и переработки продукции животных, представлены исследования и послеубойные изменения в мясе и органах. Во второй главе изложены общие правила отбора проб продуктов животного происхождения, способы оценки продукции при инфекционных и инвазионных болезнях животных, представляющих опасность для людей и способы обезвреживания мяса, дана характеристика дефектов при технологии переработки и изготовлении продуктов питания. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Ветеринария» и направлению подготовки «Ветсанэкспертиза», также оно будет полезно для преподавателей и специалистов данной сфере.

Волков Р.А. Санитарная и товарная оценка качества сырья и пищевых продуктов : учебное пособие / Волков Р.А., Галиуллин А.К.. — Казань : Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана, 2021. — 89 c. — Текст : электронный // Электронно-библиотечная система IPR BOOKS : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/109333.html (дата обращения: 28.10.2021). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Рекомендуем

Аудит систем качества и сертификация
Аудит систем качества и сертификация

Издательство: Профобразование

Автор: Янушевская М.Н.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-4488-0926-2

Биосорбенты из отходов растительного сырья для очистки водных объектов
Биосорбенты из отходов растительного сырья для очистки водных объектов

Издательство: Троицкий мост

Автор: Смятская Ю.А., Политаева Н.А.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-6046938-0-3


Ветеринарно-санитарная экспертиза
Ветеринарно-санитарная экспертиза

Издательство: Ай Пи Ар Медиа

Автор: Асминкина Т.Н.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-4497-0990-5

Ветеринарно-санитарная экспертиза икры рыбной
Ветеринарно-санитарная экспертиза икры рыбной

Издательство: Квадро

Автор: Серегин И.Г., Дунченко Н.И.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-906371-62-0


Ветеринарно-санитарная экспертиза кормов
Ветеринарно-санитарная экспертиза кормов

Издательство: Квадро

Автор: Серегин И.Г., Боровков М.Ф., Карелина Е.А.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-906371-65-4

Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках
Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках

Издательство: Квадро

Автор: Серегин И.Г., Боровков М.Ф., Никитченко В.Е.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-906371-61-7


С этой книгой также читают

Экспертиза кормов и кормовых добавок
Экспертиза кормов и кормовых добавок

Издательство: Вузовское образование

Автор: Мотовилов К.Я., Булатов А.П., Позняковский В.М., Ланцева Н.Н., Миколайчик И.Н.

Год издания: 2014

ISBN:

Фиторекультивация выбывших из промышленной эксплуатации торфяных месторождений севера Беларуси на основе возделывания ягодных растений семейства Ericaceae

Иммунитет растений к вредителям
Иммунитет растений к вредителям

Издательство: Корпорация «Диполь»

Автор: Чекмарева Л.И.

Год издания: 2010

ISBN:

Технология хранения зерна и семян
Технология хранения зерна и семян

Издательство: Вузовский учебник

Автор: Пилипюк В.Л.

Год издания: 2010

ISBN: 978-5-9558-0119-3


Элеваторы, склады, зерносушилки
Элеваторы, склады, зерносушилки

Издательство: Гиорд, Ай Пи Эр Медиа

Автор: Юдаев Н.В.

Год издания: 2008

ISBN: 978-5-98879-082-2