Технология хлебопекарных дрожжей. Учебное пособие
Об издании
Предназначено для теоретического освоения курса дисциплины «Технология муки и хлебопекарных дрожжей» для студентов факультета пищевых производств, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
Библиографическая запись
Темникова О.Е. Технология хлебопекарных дрожжей : учебное пособие / Темникова О.Е., Чалдаев П.А.. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2019. — 60 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/111660.html (дата обращения: 31.05.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Плешивцев А.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Гунина Н.А., Мордовина Т.В., Воякина Е.Ю.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Васькина Т.И., Семышев М.В., Поцепай С.Н.
(Профобразование)
Кузнецова И.В., Напалков С.В., Смирнов Е.И., Тихомиров С.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Козлов Д.Ю., Макарова Т.П., Проскова Н.Ю.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Голубь Н.Н.
(Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Мартюшев Д.А., Лекомцев А.В.
(Инфра-Инженерия)
Кефала О.В., Жукова Д.И.
(Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Баркалов С.А., Маилян Л.Д., Пелихова А.С., Серебрякова Е.А.
(Донской государственный технический университет)
