В монографии систематизированы основные сведения из области зернового хлебопечения, необходимые разработчику технологических машин и оборудования. Значительный объем изложенного материала способствует получению основных знаний в этой области, а также позволяет приобрести определенные умения в моделировании и проектировании простейших элементов технологических машин и оборудования, основываясь на приведенных в монографии расчетах. В издании рассматриваются порядок использования наиболее распространенных приемов электродинамического действия на перерабатываемое зерновое сырье (ЭГД) и возможности реализации такого рода воздействий в конкретных технологических способах и устройствах. Монография может быть полезна лицам, работающим в хлебопечении, а также аспирантам и научным работникам, специализирующимся в области проектирования технологических процессов и оборудования.
Алексеев Г.В. Совершенствование процессов в хлебопечении с использованием цельного зерна : монография / Алексеев Г.В., Лоза А.А., Николюк О.И.. — Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2022. — 136 c. — ISBN 978-5-4497-1544-9. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/118970.html (дата обращения: 03.02.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей. - DOI: https://doi.org/10.23682/118970
Издательство: Ай Пи Ар Медиа
Автор: Лысенко Л.В.
Год издания: 2023
ISBN: 978-5-4497-2005-4
Издательство: Ай Пи Ар Медиа
Автор: Герцык С.И., Шатохин К.С.
Год издания: 2023
ISBN: 978-5-4497-1764-1
Издательство: Инфра-Инженерия
Автор: Гладких Т.Д.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-9729-0926-1
Издательство: Ай Пи Ар Медиа
Автор: Жиганов С.Н.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4497-1759-7
Издательство: Знание-М
Автор: Аллаберганов А.А.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-00187-077-7
Издательство: Инфра-Инженерия
Автор: Иванова А.А., Бирюков А.Б.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-9729-0898-1
Издательство: Инфра-Инженерия
Автор: Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.
Год издания: 2006
ISBN: 5-9729-0005-Х