В монографии систематизированы основные сведения из области зернового хлебопечения, необходимые разработчику технологических машин и оборудования. Значительный объем изложенного материала способствует получению основных знаний в этой области, а также позволяет приобрести определенные умения в моделировании и проектировании простейших элементов технологических машин и оборудования, основываясь на приведенных в монографии расчетах. В издании рассматриваются порядок использования наиболее распространенных приемов электродинамического действия на перерабатываемое зерновое сырье (ЭГД) и возможности реализации такого рода воздействий в конкретных технологических способах и устройствах. Монография может быть полезна лицам, работающим в хлебопечении, а также аспирантам и научным работникам, специализирующимся в области проектирования технологических процессов и оборудования.
Алексеев Г.В. Совершенствование процессов в хлебопечении с использованием цельного зерна : монография / Алексеев Г.В., Лоза А.А., Николюк О.И.. — Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2022. — 136 c. — ISBN 978-5-4497-1544-9. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/118970.html (дата обращения: 27.06.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Издательство: Знание-М
Автор: Аллаберганов А.А.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-00187-077-7
Издательство: Ай Пи Ар Медиа
Автор: Мизюрёва В.В., Шелемех Н.Н.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4497-1590-6
Издательство: Вузовское образование
Автор: Соколов А.С., Осипова И.Н.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4487-0618-9
Издательство: Дашков и К
Автор: Трайнев В.А.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-394-04710-7
Издательство: Профобразование
Автор: Гаврилова А.А., Салов А.Г.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4488-1419-8
Издательство: Издательство Южного федерального университета
Автор: Карякин М.И.
Год издания: 2021
ISBN: 978-5-9275-3827-0
Издательство: Инфра-Инженерия
Автор: Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.
Год издания: 2006
ISBN: 5-9729-0005-Х