IPR SMART / Технология отрасли (Технология бродильных производств)

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Технология отрасли (Технология бродильных производств). Учебное пособие

Издательство:

Воронежский государственный университет инженерных технологий

Авторы:

Яковлев А.Н., Чусова А.Е., Романюк Т.И., Зуева Н.В., Яковлева С.Ф.

Год издания:

2021

ISBN:

978-5-00032-551-3

Тип издания:

учебное пособие

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 - «Продукты питания из растительного сырья» для закрепления теоретических знаний по дисциплине «Технология бродильных и сахаристых производств», относящейся к части, формируемой участниками образовательных отношений (профессиональный модуль) блока 1. Оно формирует практические навыки по методикам анализа органолептических и физико-химических показателей основного сырья, полупродуктов и продуктов спиртового, пивоваренного, дрожжевого, ликеро-водочного и безалкогольного производств.

Библиографическая запись

Технология отрасли (Технология бродильных производств) : учебное пособие / А.Н. Яковлев [и др.].. — Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2021. — 132 c. — ISBN 978-5-00032-551-3. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/119651.html (дата обращения: 05.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей