Чтение online
Чтение недоступно

Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов. Ч.2: ферментированные молочные продукты. Учебное пособие

Издательство:
Троицкий мост
Авторы:
Нилова Л.П., Пилипенко Т.В.
Год издания:
2022
ISBN:
978-5-4377-0155-3
Тип издания:
учебное пособие
DOI:

Учебное пособие рассматривает вопросы товароведения и экспертизы молочных продуктов, формирование потребительских свойств которых происходит в процессе ферментации: кисломолочные напитки, сметана, творог и творожные продукты; сыры сычужные полутвердые, мягкие, рассольные и плавленые. Рассмотрены особенности биотехнологий производства различных сыров. Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата очной и заочной форм обучения, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.07 «Товароведение», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.03.01 «Биотехнология».

Нилова Л.П. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов. Ч.2: ферментированные молочные продукты : учебное пособие / Нилова Л.П., Пилипенко Т.В.. — Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2022. — 156 c. — ISBN 978-5-4377-0155-3. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/119876.html (дата обращения: 30.09.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Рекомендуем

Биотехнология пищевых продуктов
Биотехнология пищевых продуктов

Издательство: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ

Автор: Зипаев Д.В.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-7964-2340-0

Законодательство в сфере производства функциональных продуктов и разработка нормативно-технических документов на новые виды продуктов питания

Методология органолептического анализа продуктов общественного питания
Методология органолептического анализа продуктов общественного питания

Издательство: Профобразование

Автор: Макарова Н.В.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-4488-1381-8

Микроволновые технологии в производстве ягодных экстрактов и желейных продуктов на их основе
Микроволновые технологии в производстве ягодных экстрактов и желейных продуктов на их основе

Издательство: Троицкий мост

Автор: Икрамов Р.А., Нилова Л.П.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-6047840-4-4


Обезвоживание продуктов обогащения и оборотное водоснабжение обогатительных фабрик
Обезвоживание продуктов обогащения и оборотное водоснабжение обогатительных фабрик

Издательство: Инфра-Инженерия

Автор: Горлова О.Е., Орехова Н.Н.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-9729-0895-0

Основные направления увеличения экспорта пшеницы и продуктов ее переработки
Основные направления увеличения экспорта пшеницы и продуктов ее переработки

Издательство: Дашков и К

Автор: Магомедов М.Д., Строев В.В.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-394-04995-8


С этой книгой также читают

Грамматика английского языка (2-е издание)
Грамматика английского языка (2-е издание)

Издательство: Оренбургский институт (филиал) Московского государственного юридического университета имени О.Е. Кутафина

Автор: Попов Е.Б., Феоктистова Е.М.

Год издания: 2017

ISBN:

Адгезионная механика
Адгезионная механика

Издательство: Московский государственный строительный университет, Ай Пи Эр Медиа, ЭБС АСВ

Автор: Турусов Р.А.

Год издания: 2016

ISBN: 978-5-7264-1228-3


Полиномы Цернике в проектировании оптических систем. Часть 1
Полиномы Цернике в проектировании оптических систем. Часть 1

Издательство: Московский государственный технический университет имени Н.Э. Баумана

Автор: Бездидько С.Н., Ровенская Т.С.

Год издания: 2006

ISBN: 5-7038-2928-3

PR в гостиничном бизнесе
PR в гостиничном бизнесе

Издательство: Вузовское образование

Автор: Васильева Л.А.

Год издания: 2016

ISBN: