Чтение online
Чтение недоступно

Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие

Издательство:
Издательство КНИТУ
Авторы:
Гумеров Т.Ю., Решетник О.А.
Год издания:
2021
ISBN:
978-5-7882-2971-3
Тип издания:
учебное пособие
DOI:

Рассмотрены конструкции и принципы действия механического, теплового и торгового оборудования, применяемого на современных предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов-бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.

Гумеров Т.Ю. Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Гумеров Т.Ю., Решетник О.А.. — Казань : Издательство КНИТУ, 2021. — 184 c. — ISBN 978-5-7882-2971-3. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/121006.html (дата обращения: 23.05.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Рекомендуем

Автоматизированные системы управления производством и обслуживанием в индустрии питания
Автоматизированные системы управления производством и обслуживанием в индустрии питания

Издательство: Ай Пи Ар Медиа

Автор: Сапожников А.Н., Рогова О.В., Рождественская Л.Н.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-4497-1583-8

Геномика спорта, двигательной активности и питания
Геномика спорта, двигательной активности и питания

Издательство: Издательство «Спорт»

Автор:

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-907225-78-7


Законодательство в сфере производства функциональных продуктов и разработка нормативно-технических документов на новые виды продуктов питания
Методология органолептического анализа продуктов общественного питания
Методология органолептического анализа продуктов общественного питания

Издательство: Профобразование

Автор: Макарова Н.В.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-4488-1381-8


Научно-практические аспекты производства продукции индустрии питания
Научно-практические аспекты производства продукции индустрии питания

Издательство: Троицкий мост

Автор: Куткина М.Н., Елисеева С.А., Барсукова Н.В., Симакова И.В.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-6046938-1-0

Оценка и управление рисками предприятий химической промышленности
Оценка и управление рисками предприятий химической промышленности

Издательство: Дашков и К

Автор: Соловьева Н.В.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-394-04768-8


С этой книгой также читают

Бухгалтерский учет и анализ
Бухгалтерский учет и анализ

Издательство: Российский университет транспорта (МИИТ)

Автор: Семина И.В., Аристова Д.А., Гаврилюк Т.М.

Год издания: 2020

ISBN:

Бухгалтерский учет и отчетность в промышленности
Бухгалтерский учет и отчетность в промышленности

Издательство: Вышэйшая школа

Автор: Сушко Т.И.

Год издания: 2013

ISBN: 978-985-06-2308-9