Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие
Об издании
Рассмотрены конструкции и принципы действия механического, теплового и торгового оборудования, применяемого на современных предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов-бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
Библиографическая запись
Гумеров Т.Ю. Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Гумеров Т.Ю., Решетник О.А.. — Казань : Издательство КНИТУ, 2021. — 184 c. — ISBN 978-5-7882-2971-3. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/121006.html (дата обращения: 14.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Окороков А.Н.
(Медицинская литература, Профобразование)
Удовкин А.И., Глобин А.Н.
(Ай Пи Ар Медиа)
.jpg)
Каратаева О.Г., Большакова О.С., Яковчик Н.С., Лосев А.Н., Кушнарева Д.Л., Шутова С.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Гарькушев А.Ю., Липис А.В., Карпова И.Л.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Бурякова А.О., Виноградова А.А., Вандина О.Г., Гусарова Л.В., Исаев Э.А., Савина Н.В., Селенкова И.И., Лысенко А.А., Максимов А.А., Федченко Е.А....
(Прометей)
Крутский Ю.Л., Апарнев А.И., Баннов А.Г.
(Новосибирский государственный технический университет)
Суворова А.В.
(Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова)
Петров С.М.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Чалдаев П.А., Киселева Н.А.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Гулина С.А., Орлова Г.М., Верещагина И.В.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)