Рассмотрены конструкции и принципы действия механического, теплового и торгового оборудования, применяемого на современных предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов-бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
Гумеров Т.Ю. Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Гумеров Т.Ю., Решетник О.А.. — Казань : Издательство КНИТУ, 2021. — 184 c. — ISBN 978-5-7882-2971-3. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/121006.html (дата обращения: 23.05.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Издательство: Ай Пи Ар Медиа
Автор: Сапожников А.Н., Рогова О.В., Рождественская Л.Н.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4497-1583-8
Издательство: Издательство «Спорт»
Автор:
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-907225-78-7
Издательство: Троицкий мост
Автор: Мячикова Н.И., Коротких И.Ю.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4377-0151-5
Издательство: Профобразование
Автор: Макарова Н.В.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4488-1381-8
Издательство: Троицкий мост
Автор: Куткина М.Н., Елисеева С.А., Барсукова Н.В., Симакова И.В.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-6046938-1-0
Издательство: Дашков и К
Автор: Соловьева Н.В.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-394-04768-8
Издательство: Российский университет транспорта (МИИТ)
Автор: Семина И.В., Аристова Д.А., Гаврилюк Т.М.
Год издания: 2020
ISBN:
Издательство: Вышэйшая школа
Автор: Сушко Т.И.
Год издания: 2013
ISBN: 978-985-06-2308-9
