Чтение online
Чтение недоступно

Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий. Учебно-методическое пособие

Издательство:
Издательство КНИТУ
Авторы:
Вахитов М.Р., Харьков В.В.
Год издания:
2020
ISBN:
978-5-7882-2841-9
Тип издания:
учебно-методическое пособие
DOI:

Представлено оборудование по стадиям технологического процесса производства хлебобулочных и макаронных изделий, приводятся классификация и теоретические основы происходящих в них процессов, а также типовая методика их расчета. Приводятся варианты индивидуальных заданий расчетов и контрольные вопросы. Предназначено для студентов факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Технология и оборудование производств хлебобулочных и макаронных изделий» в рамках бакалаврской подготовки по направлению 15.03.02 «Технологические машины и оборудование». Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств.

Вахитов М.Р. Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий : учебно-методическое пособие / Вахитов М.Р., Харьков В.В.. — Казань : Издательство КНИТУ, 2020. — 84 c. — ISBN 978-5-7882-2841-9. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/121007.html (дата обращения: 20.05.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Рекомендуем

Внедрение технологий бережливого производства в управление производством и организацию рабочих мест
Внедрение технологий бережливого производства в управление производством и организацию рабочих мест

Издательство: Дашков и К

Автор: Фролов В.П.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-394-04750-3

Древесина и способы повышения долговечности строительных материалов, изделий и конструкций на ее основе
Древесина и способы повышения долговечности строительных материалов, изделий и конструкций на ее основе

Издательство: Ай Пи Ар Медиа

Автор: Камалова З.А.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-4497-1484-8


Законодательство в сфере производства функциональных продуктов и разработка нормативно-технических документов на новые виды продуктов питания
Методы эффективного обращения с отходами производства и потребления на основе экономики замкнутого цикла
Методы эффективного обращения с отходами производства и потребления на основе экономики замкнутого цикла

Издательство: Дашков и К

Автор: Меркулина И.А., Харитонова Т.В., Васильева О.Н., Венде Ф.Д., Воробьев В.Е., Колесник Г.В., Петров И.В., Пухова М.М., Харчилава Х.П., Штанова К.А., Андреев Н.В., Журавлев М.Д., Калацкий А.Н., Сорокин ...

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-394-04938-5


Научно-практические аспекты производства продукции индустрии питания
Научно-практические аспекты производства продукции индустрии питания

Издательство: Троицкий мост

Автор: Куткина М.Н., Елисеева С.А., Барсукова Н.В., Симакова И.В.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-6046938-1-0

Научные основы инновационных технологий производства пищевой продукции
Научные основы инновационных технологий производства пищевой продукции

Издательство: Троицкий мост

Автор: Гунькин В.А., Суслянок Г.М.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-6046938-4-1