Составлено в соответствии с программой дисциплины «Пищевая биотехнология» и предназначено для студентов, обучающихся по направлению 240700-62 «Биотехнология» очной и заочной форм обучения. Даны основные термины и определения в области биотехнологии, описаны процессы получения полезных веществ с помощью микроорганизмов. Более подробно рассмотрены вопросы, касающиеся одной из наиболее перспективных и развивающихся отраслей, – пищевой биотехнологии.
Зипаев Д.В. Биотехнология пищевых продуктов : учебное пособие / Зипаев Д.В.. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2022. — 182 c. — ISBN 978-5-7964-2340-0. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/122179.html (дата обращения: 04.07.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Издательство: Троицкий мост
Автор: Мячикова Н.И., Коротких И.Ю.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4377-0151-5
Издательство: Профобразование
Автор: Макарова Н.В.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4488-1381-8
Издательство: Дашков и К
Автор: Магомедов М.Д., Строев В.В.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-394-04995-8
Издательство: Троицкий мост
Автор: Нилова Л.П., Пилипенко Т.В.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4377-0155-3
Издательство: Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева
Автор: Герцева К.А., Кулаков В.В., Киселева Е.В., Никулова Л.В., Британ М.Н.
Год издания: 2022
ISBN:
Издательство: Профобразование
Автор:
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4488-1432-7
Издательство: Вузовское образование
Автор: Матвиенко Л.М.
Год издания: 2016
ISBN:
Издательство: Инфра-Инженерия
Автор: Бурлуцкая Т.П.
Год издания: 2016
ISBN: 978-5-9729-0106-7
Издательство: Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа
Автор: Куликова Н.Р.
Год издания: 2010
ISBN: 978-5-394-00732-3
