Составлено в соответствии с программой дисциплины «Пищевая биотехнология» и предназначено для студентов, обучающихся по направлению 240700-62 «Биотехнология» очной и заочной форм обучения. Даны основные термины и определения в области биотехнологии, описаны процессы получения полезных веществ с помощью микроорганизмов. Более подробно рассмотрены вопросы, касающиеся одной из наиболее перспективных и развивающихся отраслей, – пищевой биотехнологии.
Зипаев Д.В. Биотехнология пищевых продуктов : учебное пособие / Зипаев Д.В.. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2022. — 182 c. — ISBN 978-5-7964-2340-0. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/122179.html (дата обращения: 29.11.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Издательство: Троицкий мост
Автор: Мячикова Н.И., Коротких И.Ю.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4377-0151-5
Издательство: Инфра-Инженерия
Автор: Авроров В.А.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-9729-1053-3
Издательство: Профобразование
Автор: Макарова Н.В.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-4488-1381-8
Издательство: Троицкий мост
Автор: Икрамов Р.А., Нилова Л.П.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-6047840-4-4
Издательство: Инфра-Инженерия
Автор: Горлова О.Е., Орехова Н.Н.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-9729-0895-0
Издательство: Дашков и К
Автор: Магомедов М.Д., Строев В.В.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-394-04995-8
Издательство: Московская финансово-промышленная академия
Автор: Агешкина Н.А., Сергеева Т.Ю., Турсина Е.А., Шашкова О.В., Шитова М.А.
Год издания: 2012
ISBN: 978-5-4257-0060-5
Издательство: Брянский государственный технический университет
Автор: Аверченков В.И., Федоров В.П., Хейфец М.Л.
Год издания: 2012
ISBN: 5-89838-126-0
Издательство: Прогресс-Традиция
Автор: Крючкова В.А.
Год издания: 2010
ISBN: 978-5-89826-369-0
