Составлено в соответствии с программой дисциплины «Пищевая биотехнология» и предназначено для студентов, обучающихся по направлению 240700-62 «Биотехнология» очной и заочной форм обучения. Даны основные термины и определения в области биотехнологии, описаны процессы получения полезных веществ с помощью микроорганизмов. Более подробно рассмотрены вопросы, касающиеся одной из наиболее перспективных и развивающихся отраслей, – пищевой биотехнологии.
Зипаев Д.В. Биотехнология пищевых продуктов : учебное пособие / Зипаев Д.В.. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2022. — 182 c. — ISBN 978-5-7964-2340-0. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/122179.html (дата обращения: 29.09.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей. - DOI: https://doi.org/10.23682/122179
Издательство: Ай Пи Ар Медиа
Автор: Алексеев Г.В., Гайсин И.А., Исрафилов И.Х.
Год издания: 2023
ISBN: 978-5-4497-2015-3
Издательство: Троицкий мост
Автор:
Год издания: 2023
ISBN: 978-5-4377-0176-8
Издательство: Инфра-Инженерия
Автор: Науменко В.Г., Самойлик В.Г., Звягинцева Н.А., Назимко Е.И.
Год издания: 2023
ISBN: 978-5-9729-1129-5
Издательство: Инфра-Инженерия
Автор: Авроров В.А.
Год издания: 2023
ISBN: 978-5-9729-1253-7
Издательство: Инфра-Инженерия
Автор: Бакин И.А.
Год издания: 2023
ISBN: 978-5-9729-1468-5
Издательство: Инфра-Инженерия
Автор: Авроров В.А.
Год издания: 2023
ISBN: 978-5-9729-1153-0
Издательство: Инфра-Инженерия
Автор: Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.
Год издания: 2006
ISBN: 5-9729-0005-Х
