Проектирование предприятий бродильной отрасли. Учебное пособие
Об издании
Составлено в соответствии с программой дисциплины «Проектирование предприятий бродильной отрасли» и предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» и 19.03.01 «Биотехнология» очной и заочной форм обучения. В пособии изложены термины и определения в области технологического проектирования, описаны этапы утверждения проектно-сметной документации, основные принципы подбора и размещения основного и вспомогательного оборудования, приведены продуктовые расчеты продуктов, которые предполагается выпускать на предприятии, а также расчеты расхода электроэнергии, горячего и холодного водоснабжения. Рассмотрены пути использования вторичных продуктов переработки растительного сырья и утилизации возможных отходов производства.
Библиографическая запись
Зипаев Д.В. Проектирование предприятий бродильной отрасли : учебное пособие / Зипаев Д.В., Муковнина Г.С.. — 2-е изд. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2022. — 188 c. — ISBN 978-5-7964-2341-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/122197.html (дата обращения: 02.05.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Данилин А.В., Слюсаренко А.И.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Воличенко О.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Хрусталёв В.А., Юрин В.Е.
(Ай Пи Ар Медиа)
Аминов Р.З., Егоров А.Н., Юрин В.Е.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Бердышев В.Е., Валиев А.Р., Дмитриев А.В., Зиганшин Б.Г., Халиуллин Д.Т., Кашапов И.И., Лукманов Р.Р., Хусаинов Р.К.
(Ай Пи Ар Медиа)
Маглинец Ю.А.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Бердышев В.Е., Валиев А.Р., Зиганшин Б.Г., Дмитриев А.В., Халиуллин Д.Т., Лушнов М.А., Нафиков И.Р., Яруллин Ф.Ф.
(Ай Пи Ар Медиа)
Дмитриев В.Т.
(Рязанский государственный радиотехнический университет)
Евдокимов С.В., Бальзанников М.И., Орлова А.А., Селиверстов В.А.
(Профобразование)