Проектирование предприятий бродильной отрасли. Учебное пособие
Об издании
Составлено в соответствии с программой дисциплины «Проектирование предприятий бродильной отрасли» и предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» и 19.03.01 «Биотехнология» очной и заочной форм обучения. В пособии изложены термины и определения в области технологического проектирования, описаны этапы утверждения проектно-сметной документации, основные принципы подбора и размещения основного и вспомогательного оборудования, приведены продуктовые расчеты продуктов, которые предполагается выпускать на предприятии, а также расчеты расхода электроэнергии, горячего и холодного водоснабжения. Рассмотрены пути использования вторичных продуктов переработки растительного сырья и утилизации возможных отходов производства.
Библиографическая запись
Зипаев Д.В. Проектирование предприятий бродильной отрасли : учебное пособие / Зипаев Д.В., Муковнина Г.С.. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2022. — 188 c. — ISBN 978-5-7964-2341-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/122197.html (дата обращения: 24.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Воличенко О.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Лубков В.И., Новичков С.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Горленко В.А., Кутузова Н.М., Пятунина С.К.
(Прометей)
Полежаева Е.Ю.
(Самарский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Сироткин А.С., Жукова В.Б.
(Казанский национальный исследовательский технологический университет)
