Проектирование предприятий бродильной отрасли. Учебное пособие
Об издании
Составлено в соответствии с программой дисциплины «Проектирование предприятий бродильной отрасли» и предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» и 19.03.01 «Биотехнология» очной и заочной форм обучения. В пособии изложены термины и определения в области технологического проектирования, описаны этапы утверждения проектно-сметной документации, основные принципы подбора и размещения основного и вспомогательного оборудования, приведены продуктовые расчеты продуктов, которые предполагается выпускать на предприятии, а также расчеты расхода электроэнергии, горячего и холодного водоснабжения. Рассмотрены пути использования вторичных продуктов переработки растительного сырья и утилизации возможных отходов производства.
Библиографическая запись
Зипаев Д.В. Проектирование предприятий бродильной отрасли : учебное пособие / Зипаев Д.В., Муковнина Г.С.. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2022. — 188 c. — ISBN 978-5-7964-2341-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/122197.html (дата обращения: 20.06.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Киреева Т.В.
(Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Березовская Ю.В., Юфрякова О.А., Вологдина В.Г., Озерова О.В., Куликов Э.Е., Латухина Е.А., Пархимович М.Н.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Некрасов А.С.
(Пермский национальный исследовательский политехнический университет)
Ким А., Соломон Н., Демура Т., Зелькова Л., Зауэрс Д., Миронова М., Кузин А., Виноградов В., Брусилова Е., Жуков М., Слащева Ю., Потапов В., Торин В., Терентьева Т., Вайнштейн Т., Альбрехт Н., Шахаб ...
(Альпина ПРО)
Шомантаев А.А., Отарбаев Б.С., Копен М.Б.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Тонковид С.Б.
(Липецкий государственный технический университет, Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Половникова М.В., Байтурина Р.Р.
(Ай Пи Ар Медиа)
Ли Сяоци, Жэнь Сюэмэй, Сюй Цзиннин
(КАРО)
Боев В.Д.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Двойцова И.Н.
(Сибирская пожарно-спасательная академия ГПС МЧС России)