1. Каталог книг
  2. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Инновационное оборудование
Чтение online
Недоступно
Рейтинг издания
Поделиться:

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Инновационное оборудование. Учебное пособие

Издательство:
Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ
Авторы:
Борисова А.В.
Год издания:
2021
ISSN:
2227-8397
Тип издания:
учебное пособие
DOI:
https://doi.org/10.23682/122214 узнать подробнее

Об издании

Приведены теоретические сведения по инновационному оборудованию, применяемому в общественном питании, описаны принципиальные схемы устройства различных видов механического оборудования предприятий общественного питания, представлена методика расчета аппаратов, приведены современные модели данного класса оборудования, описаны требования безопасности работы. Предназначено для студентов, обучающихся по профилю подготовки бакалавров «Технология производства продуктов и организация общественного питания» направления 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Библиографическая запись

Борисова, А. В. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Инновационное оборудование : учебное пособие / А. В. Борисова. — Самара : Самарский государственный технический университет, 2021. — 342 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/122214.html (дата обращения: 14.06.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Возможности повышения конкурентоспособности предприятия совершенствованием логистических подходов

Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.

(Ай Пи Ар Медиа)

Гастроэнтерология

Трэвис С.П.Л., Тэйлор Р.Х., Мисевич Дж.Дж.

(Медицинская литература)

Лечение болезней органов дыхания и пищеварения

Окороков А.Н.

(Медицинская литература, Профобразование)

Моделирование и оптимизация процессов и систем сервиса

Мальшина Н.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Монтаж технологического оборудования для переработки продукции растениеводства

Удовкин А.И., Глобин А.Н.

(Ай Пи Ар Медиа)

Организация предпринимательской деятельности

Каратаева О.Г., Большакова О.С., Яковчик Н.С., Лосев А.Н., Кушнарева Д.Л., Шутова С.В.

(Ай Пи Ар Медиа)

Основы физиологии питания

Димитриев А.Д.

(Ай Пи Ар Медиа)

Противодействие незаконному применению беспилотных воздушных судов

Гарькушев А.Ю., Липис А.В., Карпова И.Л.

(Ай Пи Ар Медиа)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Методы и средства измерений, контроля и испытаний

Иванова Н.И.

(Инфра-Инженерия)

Промышленная микробиология

Бахарев В.В.

(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Проектирование рабочей площадки производственного здания

Петров С.М.

(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Расчеты и конструирование фундаментов промышленного здания на естественном основании

(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Подготовка и переработка нефтей

Власов В.Г.

(Инфра-Инженерия)

Методы очистки нефтяных фракций. Ч.1

Томина Н.Н., Максимов Н.М., Тыщенко В.А., Пимерзин А.А.

(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Методы очистки нефтяных фракций. Ч.2

Томина Н.Н., Максимов Н.М., Тыщенко В.А., Пимерзин А.А.

(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Синтетические моторные масла и присадки

Тыщенко В.А., Котов С.В., Пимерзин А.А.

(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Этот сайт использует «cookies». Условия использования «cookies» см. в Пользовательском соглашении. Также сайт использует инструменты для сбора технических данных касательно посетителей с целью получения маркетинговой и статистической информации. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности. В случае несогласия с обработкой данных, просим покинуть сайт Принять условия