В учебном пособии рассмотрены терминология и принципы аудитов качества и систем пищевой безопасности, организационные и методические основы проведения аудита поставщика, описаны особенности применения используемого в практике проведения внутренних и внешних аудитов инструментария. Также освещены вопросы особенностей сопоставительного анализа документальных свидетельств аудита, измерения квалификационных критериев отбора и аттестации аудиторов, этические и психологические аспекты их работы. Освещается и обобщается опыт практического участия авторов в качестве экспертов при осуществлении внешних и внутренних аудитов на предприятиях. Подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Учебное пособие предназначено для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Внешний и внутренний аудит поставщиков и систем менеджмента качества», а также может использоваться при изучении дисциплин «Управление качеством продукции и услуг», «Менеджмент пищевых производств», «Системы менеджмента качества продукции и услуг» и «Оперативный менеджмент безопасности, прослеживаемости и качества пищевой продукции». Издание будет полезно лицам, которые готовятся стать внешними или внутренними аудиторами, и специалистам, внедряющим на предприятиях СМК и СМПБ.
Белова Т.Э. Аудит поставщика : учебное пособие / Белова Т.Э., Рождественская Л.Н.. — Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2023. — 168 c. — ISBN 978-5-4497-2074-0. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/128565.html (дата обращения: 28.09.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Издательство: Ай Пи Ар Медиа
Автор: Васина М.В., Холкин Е.Г.
Год издания: 2023
ISBN: 978-5-4497-1959-1, 978-5-8149-2455-1
Издательство: Ставропольский государственный аграрный университет
Автор: Скляров И.Ю., Лещева М.Г., Бездольная Т.Ю., Нестеренко А.В., Батищева Е.А.
Год издания: 2022
ISBN:
Издательство: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ
Автор: Дыкина С.З.
Год издания: 2022
ISBN:
Издательство: Тюменский индустриальный университет
Автор: Скворцова Н.К., Филимонова Л.А., Сбитнев А.Е.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-9961-2828-0
Издательство: Казанский государственный аграрный университет
Автор: Клычова Г.С., Исхаков А.Т., Клычова А.С., Нигматуллина Н.Н.
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-6044928-4-0
Издательство: Дашков и К
Автор: Андреева Л.В., Бекниязова Г.У., Бодрова Т.В., Борисова Э.Н., Воскобойников Я.М., Даринская В.В., Зубарева Е.В., Иванова Е.В., Ингман Н.И., Крятова Л.А., Малиева Ф.Г., Морозова Н.Б., Фургина Л.А., Эзо...
Год издания: 2022
ISBN: 978-5-394-04836-4