Биотехнология переработки сельскохозяйственной продукции. Учебно-методическое пособие
Об издании
В пособии изложены сведения об основных группах микроорганизмов, которые используются в биотехнологии переработки сельскохозяйственного сырья. Рассмотрены разнообразные типы брожения, производство и применение заквасок для молочных продуктов. Рассмотрены вопросы применения ферментных препаратов при производстве продуктов питания. Представлены микробиологические методики исследования молока и молочных продуктов. Предназначено для выполнения лабораторных работ и самостоятельной подготовки студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Библиографическая запись
Биотехнология переработки сельскохозяйственной продукции : учебно-методическое пособие / . — Казань : Казанский государственный аграрный университет, 2018. — 128 c. — ISBN 978-5-905201-53-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/129702.html (дата обращения: 15.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Максимов Г.В., Василенко В.Н., Клименко А.И., Максимов А.Г., Ленкова Н.В.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Удовкин А.И., Глобин А.Н.
(Ай Пи Ар Медиа)
Интизарова А.Е., Казарина Е.В., Тицкая А.В., Шваб В.И., Максимов Г.В., Ленкова Н.В., Максимов А.Г., Асминкина Т.Н.
(Профобразование)
Петрянкин Ф.П., Лаврентьев А.Ю., Шерне В.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
Максимов Г.В., Василенко В.Н., Клименко А.И., Максимов А.Г., Ленкова Н.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
(Ай Пи Ар Медиа)
Соломенникова Е.А., Гурин В.В., Прищенко Е.А.
(Новосибирский государственный университет)
Красняков Н.И.
(Новосибирский государственный университет)
Гельфонд А.Л.
(Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Степаненко Т.И., Маркин В.В.
(Донбасская национальная академия строительства и архитектуры, ЭБС АСВ)
Зверева Л.А.
(Брянский государственный аграрный университет)