Оборудование для объектов общественного питания. Практикум. Учебное пособие
Об издании
Практикум содержит практические работы по учебному предмету «Оборудование для объектов общественного питания». Изложена последовательность применения машин для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки сырья и полуфабрикатов. Описаны процессы эксплуатации пищеварочных котлов, варочных паровых шкафов, жарочно-пекарского и холодильного оборудования. QR-коды позволяют увидеть оборудование объектов общественного питания и наблюдать его работу. Предназначен для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования по специальностям «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании», «Производство продукции и организация общественного питания», «Производство продукции и организация общественного питания (педагогическая деятельность)».
Библиографическая запись
Жукович, Т. Г. Оборудование для объектов общественного питания. Практикум : учебное пособие / Т. Г. Жукович. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2023. — 72 c. — ISBN 978-985-895-113-9. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/134085.html (дата обращения: 05.11.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Куликов А.И., Овчинникова Т.Э.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Голубева С.С., Голубниченко М.В., Петрова А.Г., Гомола А.И., Кириллов С.В., Чермянинов Д.В., Муравицкая Н.К.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Губарь Ю.В.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Клейменова А.Н.
(Троицкий мост)
Тонковид С.Б.
(Липецкий государственный технический университет, Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Апатцев В.И., Иванкова Л.Н., Иванков А.Н.
(Ай Пи Ар Медиа)
Карпущенко Н.И., Величко Д.В., Пикалов А.С., Лукьянович Т.В.
(Профобразование)
Башевая Т.С., Левченко Л.Г., Шатилюк А.В.
(Донбасская национальная академия строительства и архитектуры, ЭБС АСВ)
Розанов Д.А., Прохорова Е.А.
(Армавирский государственный педагогический университет)
Каткова А.М., Храмцова А.И.
(Московский педагогический государственный университет)
Гранстрем М.А., Завьялова Е.В., Феофанова С.А.
(Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Голубев О.В., Аккерман С.Г.
(Уральский государственный университет путей сообщения)
