IPR SMART / Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания. Учебное пособие

Издательство:

Издательство КНИТУ

Авторы:

Габдукаева Л.З., Гумеров Т.Ю., Мингалеева З.Ш.

Год издания:

2023

ISBN:

978-5-7882-3347-5

Тип издания:

учебное пособие

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Приведены показатели качества и безопасности продукции общественного питания, порядок отбора проб для лабораторного анализа. Рассмотрены методы технохимического контроля качества продукции общественного питания, вопросы государственного контроля и надзора деятельности предприятий общественного питания. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04, 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.

Библиографическая запись

Габдукаева Л.З. Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания : учебное пособие / Габдукаева Л.З., Гумеров Т.Ю., Мингалеева З.Ш.. — Казань : Издательство КНИТУ, 2023. — 176 c. — ISBN 978-5-7882-3347-5. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/136207.html (дата обращения: 07.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Ветеринарно-санитарный контроль и надзор на транспорте

Алимов А.А.

(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)

Гастроэнтерология

Трэвис С.П.Л., Тэйлор Р.Х., Мисевич Дж.Дж.

(Медицинская литература)

Гибкие автоматизированные производства

Глебов В.В., Шурыгин А.Ю., Кангин М.В., Егоров М.Е., Кангин Е.М.

(Ай Пи Ар Медиа)

Государственный контроль таможенными органами в пунктах пропуска

Афонин Д.Н., Афонин П.Н.

(Интермедия)

Логистика на предприятиях АПК

Левкин Г.Г.

(Ай Пи Ар Медиа)

Организация труда

Юсупова С.М.

(Ай Пи Ар Медиа)

Основы построения радиоэлектронных подсистем комплексных систем безопасности

Корниенко В.Т.

(Ай Пи Ар Медиа)

Основы физиологии питания

Димитриев А.Д.

(Ай Пи Ар Медиа)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

История — текст — экран

Михайлова Т.В.

(Всероссийский государственный университет кинематографии имени С.А. Герасимова (ВГИК))

Искусство и его виды

Клименко Г.В.

(Прометей)

Взаимосвязи литературы и искусства

Никола М.И., Сомова Е.В., Черноземова Е.Н., Булашова Н.М., Дремов М.А., Кузнецова А.И., Новокрещенных И.А., Попова А.В., Соболева Н.В., Чагина А.П., Чернова Ю.В., Ветивер М.М....

(Прометей)