IPR SMART / Оборудование для объектов общественного питания

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Оборудование для объектов общественного питания. Учебное пособие

Издательство:

Республиканский институт профессионального образования (РИПО)

Авторы:

Слесарчук В.А., Хамитова Е.К.

Год издания:

2024

ISBN:

978-985-895-201-3

Тип издания:

учебное пособие

Гриф:

МО

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Изложены сведения и принцип действия механического, весоизмерительного, теплового и холодильного оборудования для объектов общественного питания. Приведены схемы оборудования и его описание. Особое внимание уделено освещению правил безопасной эксплуатации оборудования, соблюдению требований техники безопасности. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования, изучающих технологию общественного питания.

Библиографическая запись

Слесарчук, В. А. Оборудование для объектов общественного питания : учебное пособие / В. А. Слесарчук, Е. К. Хамитова. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2024. — 336 c. — ISBN 978-985-895-201-3. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/143029.html (дата обращения: 11.09.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей