Оборудование для объектов общественного питания. Учебное пособие
Об издании
Изложены сведения и принцип действия механического, весоизмерительного, теплового и холодильного оборудования для объектов общественного питания. Приведены схемы оборудования и его описание. Особое внимание уделено освещению правил безопасной эксплуатации оборудования, соблюдению требований техники безопасности. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования, изучающих технологию общественного питания.
Библиографическая запись
Слесарчук, В. А. Оборудование для объектов общественного питания : учебное пособие / В. А. Слесарчук, Е. К. Хамитова. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2024. — 336 c. — ISBN 978-985-895-201-3. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/143029.html (дата обращения: 11.09.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Воличенко О.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Алимов А.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Лукьянова Л.М.
(Балтийский федеральный университет им. Иммануила Канта)
Чернышов В.Н., Чернышов А.В.
(Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Диязитдинова А.Р., Кордонская И.Б.
(Поволжский государственный университет телекоммуникаций и информатики)
Чижова Е.Н., Лазаренко В.Е., Медведев И.П.
(Белгородский государственный технологический университет им. В.Г. Шухова, ЭБС АСВ)
Хорьков В.Н.
(Балтийский федеральный университет им. Иммануила Канта)
Калмыкова О.В., Черепанов А.А.
(Евразийский открытый институт)