Теплотехника. Учебное пособие
Об издании
Изложены положения технической термодинамики и теплообмена. Рассмотрены основные законы термодинамики, термодинамический процесс, реальные газы и пары, а также передача теплоты в пространстве. Рассмотрены основные процессы холодильной технологии, принципы консервирования холодом. Большое внимание уделено вопросам охлаждения, замораживания, хранения, отепления и размораживания мясных и молочных продуктов. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям 260301 «Технология мяса и мясных продуктов», 260303 «Технология молока и молочных продуктов», всех форм обучения.
Библиографическая запись
Лифенцева Л.В. Теплотехника : учебное пособие / Лифенцева Л.В.. — Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2010. — 188 c. — ISBN 978-5-89289-658-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/14394.html (дата обращения: 19.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Пантелей Н.В., Романко В.А.
(Адукацыя і выхаванне)
Корягин М.В., Пузиков Н.Т., Болдин С.В.
(Инфра-Инженерия)
Балашов А.А.
(Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Попов О.Н., Грибков А.Н.
(Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Парамонов А.М., Слободина Е.Н.
(Инфра-Инженерия)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Ермина М.А., Ермин Д.А.
(Санкт-Петербургский государственный университет промышленных технологий и дизайна)
Сузи Р.А.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Лаптев А.Г., Фарахов М.И., Минеев Н.Г.
(Страта)
Кучугурова Н.Д.
(Московский педагогический государственный университет)
Никифорова О.А.
(Кузбасский государственный технический университет имени Т.Ф. Горбачева)
