Основы реконструкции и модернизации предприятий общественного питания. Практикум
Об издании
Рассмотрены система технического обслуживания, ремонта и реконструкции зданий, особенности кирпичной кладки наружных стен при реконструкции здания. Даны рекомендации по определению продолжительности сроков реконструкции объектов общественного питания. Представлен перечень архитектурных стилей предприятий общественного питания, а также объектов питания для модернизации, реконструкции и нового строительства. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» по программам «Инновационные технологии специализированных пищевых продуктов» и «Качество и безопасность продуктов питания». Подготовлен на кафедре технологии пищевых производств.
Библиографическая запись
Гумеров Т.Ю. Основы реконструкции и модернизации предприятий общественного питания : практикум / Гумеров Т.Ю., Мингалеева З.Ш.. — Казань : Издательство КНИТУ, 2023. — 80 c. — ISBN 978-5-7882-3360-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/147822.html (дата обращения: 13.02.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Альжанова Э.Е.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Седова Н.А., Седов В.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Бесшапошный М.Н., Каратаева О.Г., Харламов Д.И., Каратаев Г.С., Кукушкина Т.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
Янпольский В.В., Яворская М.В., Насонова А.А., Насонов А.И.
(Новосибирский государственный технический университет)
Малкова Е.А., Борисова Ю.П., Михеева Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Колосова Н.В.
(Донбасская национальная академия строительства и архитектуры, ЭБС АСВ)
Поклонский Н.А., Вырко С.А., Поклонская О.Н.
(Белорусская наука)
Кутяйкин В.Г., Потапчик А.К., Зажигалкин А.В., Горбачев П.А.
(Академия стандартизации, метрологии и сертификации)