Основы реконструкции и модернизации предприятий общественного питания. Практикум
Об издании
Рассмотрены система технического обслуживания, ремонта и реконструкции зданий, особенности кирпичной кладки наружных стен при реконструкции здания. Даны рекомендации по определению продолжительности сроков реконструкции объектов общественного питания. Представлен перечень архитектурных стилей предприятий общественного питания, а также объектов питания для модернизации, реконструкции и нового строительства. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» по программам «Инновационные технологии специализированных пищевых продуктов» и «Качество и безопасность продуктов питания». Подготовлен на кафедре технологии пищевых производств.
Библиографическая запись
Гумеров Т.Ю. Основы реконструкции и модернизации предприятий общественного питания : практикум / Гумеров Т.Ю., Мингалеева З.Ш.. — Казань : Издательство КНИТУ, 2023. — 80 c. — ISBN 978-5-7882-3360-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/147822.html (дата обращения: 07.04.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Альжанова Э.Е.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Седова Н.А., Седов В.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Данилин А.В., Слюсаренко А.И.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Сейсекенова М.Б., Митяева Н.В.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Тимофеева Н.С., Понаморева О.Н., Гармаева Л.Б.
(Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова)
Ульянова Н.Ю., Шипитько О.Ю.
(Издательство Южного федерального университета)
Брюханова Г.Д., Онищенко Е.В., Дмитриев Ю.А., Лобач Е.Ю., Лысак Е.А.
(Сочинский государственный университет)