Жылу процестерінің машиналары және жабдықтары. Оқу құралы
Об издании
Аспаздық өнімдерді өндіру технологиясын жетілдіру көп уақытты, еңбекті, отын-энергетикалық ресурстарын қажет ететін жылу процестеріне (пісіру, қуыру және т.б.) жатады және оны қарқындату маңызды орын алады. Сондықтан кез-келген жылу аппаратының құрылымы өнімдерді термиялық өңдеудің технологиялық талаптарына мүмкіндігінше толық сәйкес келуі керек. Өнімдерді термиялық өңдеу ұзақтығын қысқарту, өнімдерге әсер етудің ұтымды температуралық режимдерін табу өнім сапасын жақсартудың және өндірісті қарқындатудың негізгі жолы болып табылады. Оқу құралы тамақ өндірісіндегі жылу процестеріне арналған машиналар мен жабдықтарды жобалаумен айналысатын инженерлік-техникалық қызметкерлерге және жоғары оқу орнының магистранттары мен студенттеріне арналған.
Библиографическая запись
Әділбеков, М. Ә. Жылу процестерінің машиналары және жабдықтары : оқу құралы / М. Ә. Әділбеков, Ж. Т. Сыдықбаев, С. Ә. Әбдікәрімов. — Алматы, Москва : EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа, 2025. — 180 c. — ISBN 978-5-4497-4302-2. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/150629.html (дата обращения: 10.09.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Жолдаспаев Б.К., Бейсебекова М.И., Кулджина Г.С.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
Жолдаспаев Б.К., Бейсебекова М.И., Кулджина Г.С.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Байтуганова А.Н., Жаксылыкова Г.А., Құтыбаева Б.С., Салтабаева У.Ш.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Манджиева А.Н., Байрамов Э.Э.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Глебов В.В., Кангин М.В., Кангин Е.М., Щеглетов К.А., Кангин А.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
.jpg)
Аширбеков М.Ж., Малицкая Н.В.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Аубакирова Г.Е., Бекмухамбетова Ж.К.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Берикханова Г.Е., Дюсембаева Л.К., Кеулимжаева Ж.А., Серимбетов М.А., Тилепиев М.Ш.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
