Технология мучных кондитерских изделий. Учебное пособие
Об издании
Учебное пособие включает 7 разделов, содержащие основные сведения о технологии мучных кондитерских изделий и исследования по совершенствованию их производства. В учебном пособии приведены сведения о технологии приготовления печенья, галет, крекеров, пряников, кексов, вафель, тортов и пирожных. Учебное пособие предназначено для освоения теоретических знаний по дисциплине «Технология мучных кондитерских изделий» для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.
Библиографическая запись
Технология мучных кондитерских изделий : учебное пособие / Г.А. Сидоренко [и др.].. — Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2024. — 100 c. — ISBN 978-5-7410-3243-5. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/153096.html (дата обращения: 12.06.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Плешивцев А.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Гунина Н.А., Мордовина Т.В., Воякина Е.Ю.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Васькина Т.И., Семышев М.В., Поцепай С.Н.
(Профобразование)
Кузнецова И.В., Напалков С.В., Смирнов Е.И., Тихомиров С.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Козлов Д.Ю., Макарова Т.П., Проскова Н.Ю.
(Ай Пи Ар Медиа)
Бозымов К.К., Насамбаев Е.Г., Есенгалиев К.Г.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Сухочев Г.А., Коденцев С.Н., Смольянникова Е.Г.
(Профобразование)
Могилевская Н.С.
(Издательство Южного федерального университета)
Правиков Ю.М., Муслина Г.Р.
(Ульяновский государственный технический университет)
