Исследование и идентификация пищевой продукции. Учебное пособие
Об издании
Описаны средства и способы идентификации пищевой продукции: рассматриваются такие свойства продукции, как ее подлинность, идентичность, указываются отличительные признаки, а также описываются способы фальсификации отдельных групп продовольственных товаров и методы их обнаружения. Для бакалавров направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Библиографическая запись
Дерюшева, О. В. Исследование и идентификация пищевой продукции : учебное пособие / О. В. Дерюшева, О. В. Рогова, С. М. Корпачева. — Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2025. — 128 c. — ISBN 978-5-9729-2160-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/153957.html (дата обращения: 08.09.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Плешивцев А.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Гочияев Х.Н., Гогуев Э.Х., Кадыжев Ш.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Проказина Н.В., Ланцев В.Л.
(Среднерусский институт управления – филиал РАНХиГС)
Бозымов К.К., Насамбаев Е.Г., Есенгалиев К.Г.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Богун В.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Фейдер П., Томс С.
(Альпина Паблишер)
Солнцев Ю.П., Пирайнен В.Ю., Вологжанина С.А.
(ХИМИЗДАТ)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Елкин С.Е.
(Профобразование)
Колмогорова С.М., Самуйлов С.В., Самуйлова С.В.
(Профобразование)
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Сухочев Г.А., Коденцев С.Н., Смольянникова Е.Г.
(Профобразование)
Могилевская Н.С.
(Издательство Южного федерального университета)
