Рациональная переработка вторичного мясного сырья. Учебное пособие
Об издании
Содержит наиболее полное описание теоретических основ и практических приемов, касающихся вопросов комплексной переработки и рационального использования сырья животного происхождения, используемого при производстве мясных продуктов. В достаточном объеме освещены вопросы использования вторичного белкового сырья в эмульгированных и мясных продуктах. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки в рамках УГСН 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии» и студентов других специальностей и направлений подготовки технологического профиля, а также преподавателей вузов, аспирантов, технологов и всех заинтересованных лиц.
Библиографическая запись
Табакаев, А. В. Рациональная переработка вторичного мясного сырья : учебное пособие / А. В. Табакаев, В. А. Лях, О. В. Табакаева. — Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2025. — 132 c. — ISBN 978-5-9729-2676-3. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/154637.html (дата обращения: 22.09.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Гочияев Х.Н., Гогуев Э.Х., Кадыжев Ш.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Алимов А.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Абетов А.Е., Ниязова А.Е.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Канивец В.А., Погодаев В.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Демченко Т.А., Коломыцева Л.А.
(Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Лалоэ Ф.
(Ай Пи Ар Медиа)
Катков Д.С., Попов И.Н., Культяев С.Г.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Окороков А.Н.
(Медицинская литература)