Производство, переработка и хранение растениеводческой продукции. Учебное пособие

Об издании

В данном учебном пособии продемонстрирован научно-практический подход к возделыванию растениеводческой продукции для правильного и сбалансированного питания людей. Также представлены технологии, использующиеся в пищевой промышленности для производства необходимых населению продуктов, таких как мука, хлеб, макароны, крупы, растительное масло, томатная паста, картофельный крахмал, солено-квашеная продукция и продукция, консервированная сахаром. Процесс сохранения продукции показан в зависимости от специально созданных условий в хранилище. Содержание издания представлено введением, заключением, шестью главами о зерновом, мучном, хлебопекарном, крупо-кормовом, масличном, овощном, плодово-ягодном и картофельном направлениях. После каждой главы даны вопросы для самоконтроля и рекомендуемая литература. Книга написана языком средней сложности, подача материала познавательная, опирается на множество таблиц, схем и иллюстраций, дает возможность с интересом освоить учебный материал. Учебное пособие предназначено для использования в учебном процессе обучающимися и преподавателями образовательных программ «Агрономия», а также при изучении и преподавании дисциплин «Растениеводство», «Технология хранения и переработки растениеводческой продукции».

Библиографическая запись

Малицкая, Н. В. Производство, переработка и хранение растениеводческой продукции : учебное пособие / Н. В. Малицкая. — Алматы, Москва : EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа, 2026. — 358 c. — ISBN 978-5-4497-5145-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/158266.html (дата обращения: 06.02.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей