Химия и физика молока. Лабораторный практикум. Учебное пособие
Об издании
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки бакалавров по направлению 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения» (профиль – «Технология молока и молочных продуктов»). Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. В пособии изложены методы определения основных показателей качества молочного сырья и готовой продукции.
Библиографическая запись
Мельникова Е.И. Химия и физика молока : лабораторный практикум. Учебное пособие / Мельникова Е.И., Станиславская Е.Б., Богданова Е.В.. — Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2012. — 197 c. — ISBN 978-5-89448-921-6. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/27342.html (дата обращения: 08.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Петрянкин Ф.П., Лаврентьев А.Ю., Шерне В.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Тикунова Н.В., Хлусевич Я.А., Чечушков А.В., Емельянова Л.А., Нетесов С.В.
(Новосибирский государственный университет)
Пильщиков В.А., Пимерзин Ал.А., Пимерзин А.А.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Черезова Е.Н., Сайгитбаталова С.Ш., Ямалеева Е.С.
(Казанский национальный исследовательский технологический университет)
Крюков В.А., Константинов В.И., Севастьянова А.Е.
(Энергия, Институт энергетической стратегии)
На конкретных примерах рассмотрим:
На конкретных примерах рассмотрим: