Физиология питания. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии изложены основы физиологии пищеварения, значение и функции органов пищеварительной системы, энергетического обмена. Рассмотрены биологическая роль и значение в питании макро-и микронутриентов, биологически активных веществ. Проанализированы различные теории питания и даны научные основы дифференцированного питания для отдельных групп населения. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология продукции и организация общественного питания» и «Продукты питания из растительного сырья».
Библиографическая запись
Молчанова Е.Н. Физиология питания : учебное пособие / Молчанова Е.Н.. — Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2014. — 240 c. — ISBN 978-5-4377-0029-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/40924.html (дата обращения: 19.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Окороков А.Н.
(Медицинская литература, Профобразование)
Шошин Е.Л.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Ермина М.А., Ермин Д.А.
(Санкт-Петербургский государственный университет промышленных технологий и дизайна)
Ющубе С.В., Тарасов А.А.
(Томский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Демина И.Д., Одегова Н.А.
(Вузовское образование)
Шелушенина О.Н., Добросотских И.И., Синельникова С.Н., Ведерников А.С.
(Профобразование)
Шапиро Д.М., Ким М.С., Ким В.Х., Агарков А.В.
(Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Кудинов А.А., Хусаинов К.Р., Зиганшина С.К.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)