Физиология питания. Учебник
Об издании
В учебнике приведены классические сведения о строении и функционировании организма человека; современные данные о биологической роли и значении в питании основных пищевых веществ; методы оценки адекватности питания; сделан обзор современных концепций питания. Освещены признаки некоторых расстройств здоровья, связанных как с избыточным, так и недостаточным поступлением в организм нутриентов. Подробно рассматриваются потребности различных групп населения в пищевых веществах и энергии. Изучаются проблемы организации диетического и лечебно-профилактического питания, питания детей в организованных коллективах. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология и организация общественного питания», а также другим технологическим специальностям пищевого профиля. Может быть полезно научным и практическим работникам.
Библиографическая запись
Дроздова, Т. М. Физиология питания : учебник / Т. М. Дроздова, П. Е. Влощинский, В. М. Позняковский. — Саратов : Вузовское образование, 2014. — 351 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/4145.html (дата обращения: 24.04.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Окороков А.Н.
(Медицинская литература, Профобразование)
Шошин Е.Л.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Шульгина Л.В., Лях В.А., Сенотрусова Т.А., Мелишкевич Ю.И.
(Инфра-Инженерия)
Ишков А.Д., Милорадова Н.Г., Романова Е.В., Шныренков Е.А.
(МИСИ-МГСУ, Ай Пи Ар Медиа, ЭБС АСВ)
Арыстанова Т.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Арыстанова Т.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Цыганков Д.А.
(Новосибирский государственный технический университет)
