Чтение online
Чтение недоступно

Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие

Издательство:
Вузовское образование
Авторы:
Рогов И.А., Дунченко Н.И., Позняковский В.М., Бердутина А.В., Купцова С.В.
Год издания:
2014
ISSN:
2227-8397
Тип издания:
учебное пособие
DOI:

В учебном пособии изложены основные положения государственной политики в области здорового питания, пути обеспечения продовольственной безопасности, приведены основные нормативно-правовые документы, регулирующие отношения в сфере обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов. Дана характеристика соединений природного происхождения, химических загрязнителей, суперэкотоксикантов, других ксенобиотиков, пищевых и биологически активных добавок, представляющих возможную опасность для человека при их употреблении с пищей, рассмотрены критерии их регламентирования и методы определения. Для студентов высших учебных заведений, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания, научных и практических работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов контролирующих организаций.

Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов : учебное пособие / И.А. Рогов [и др.].. — Саратов : Вузовское образование, 2014. — 226 c. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/4176.html (дата обращения: 03.07.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Рекомендуем

Безопасность жизнедеятельности
Безопасность жизнедеятельности

Издательство: Лаборатория знаний

Автор: Чиж И.М., Русанов С.Н., Белых В.Г., Третьяков Н.В., Федосейкин И.В., Карпенко И.В., Горячев А.Б., Герасимов Д.В., Миняйлов Н.А., Пакина В.А., Путило В.М., Кушнир Л.А., Косачев В.Е., Кувшинова Н.Н....

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-93208-574-5

Биотехнология пищевых продуктов
Биотехнология пищевых продуктов

Издательство: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ

Автор: Зипаев Д.В.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-7964-2340-0


Грузоподъемные механизмы и транспортные средства. Безопасность грузоподъемных машин
Грузоподъемные механизмы и транспортные средства. Безопасность грузоподъемных машин

Издательство: Профобразование

Автор:

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-4488-1370-2

Законодательство в сфере производства функциональных продуктов и разработка нормативно-технических документов на новые виды продуктов питания

Информационная безопасность
Информационная безопасность

Издательство: Профобразование, Ай Пи Ар Медиа

Автор: Фомин Д.В.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-4488-1351-1, 978-5-4497-1565-4

Информационная безопасность
Информационная безопасность

Издательство: Ай Пи Ар Медиа

Автор: Фомин Д.В.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-4497-1548-7


С этой книгой также читают

Справочник инженера по охране окружающей среды (эколога)
Справочник инженера по охране окружающей среды (эколога)

Издательство: Инфра-Инженерия

Автор: Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.

Год издания: 2006

ISBN: 5-9729-0005-Х