IPR SMART / Процессы и аппараты пищевых производств

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Процессы и аппараты пищевых производств. Учебное пособие

Издательство:

Новосибирский государственный технический университет

Авторы:

Жуков В.И.

Год издания:

2013

ISBN:

978-5-7782-2403-2

Тип издания:

учебное пособие

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Рассмотрены гидромеханические, механические, тепловые и массообменные процессы пищевых производств, а также приведены основные уравнения гидравлики. Изложены принципы анализа, расчета и пути интенсификации процессов пищевых производств и их аппаратурного оформления. Некоторые формулы, часто использующиеся для оценок, приводятся без громоздкого вывода, в конце каждого раздела дан обширный список литературы, использовавшейся при составлении данного пособия, где содержится вывод и теоретическое обоснование зависимостей. Пособие предназначено для студентов III-IV курсов в целях изучения дисциплины «Процессы и аппараты пищевых производств» по направлению (специальности): 260800.62 – Технология продукции и организация общественного питания. Работа выполнена при частичной поддержке гранта НГТУ С-7.

Библиографическая запись

Жуков В.И. Процессы и аппараты пищевых производств : учебное пособие / Жуков В.И.. — Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2013. — 188 c. — ISBN 978-5-7782-2403-2. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/45150.html (дата обращения: 21.04.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Методика внедрения интегрированной системы менеджмента в образовательную организацию высшего образования

Козлова А.Т., Рабинович К.А., Степанова Д.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Внутренняя система оценки качества образования: модели реализации, инструменты управления

Шубаева В.Г., Шаповалова И.М., Бубенникова А.И., Тюрина К.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Высшая математика – это просто: предел

Пахомова Е.А., Вилински-Мазур К.А.

(Прометей)

Технология строительной керамики. Лабораторный практикум

Турченко А.Е., Шелковникова Т.И., Усачев А.М.

(Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Экономическая безопасность

Беловицкий К.Б., Булатенко М.А., Кузовлева Н.Ф., Микаева А.С.

(Дашков и К)

Угрозы экономической безопасности современной России: опыт и последствия

Алексеев А.Н., Абалакин А.А., Блау С.Л., Хриптулов И.В., Гнездова Ю.В., Романова Ю.А., Солдатова Н.Ф., Романова И.Н., Семченкова С.В., Лазько О.В., Чулкова Г.В., Кузьменкова В.Г., Королева Е.Л., Лавр...

(Научный консультант)