Технология крахмала, крахмалопродуктов и глюкозно-фруктозных сиропов. Учебное пособие
Об издании
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология сахаристых продуктов»). Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. Рассмотрена современная технология получения нативного и модифицированных крахмалов, крахмальной патоки, кристаллической глюкозы, глюкозно-фруктозных сиропов.
Библиографическая запись
Голыбин В.А. Технология крахмала, крахмалопродуктов и глюкозно-фруктозных сиропов : учебное пособие / Голыбин В.А., Ефремов А.А.. — Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2013. — 140 c. — ISBN 978-5-89448-979-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/47461.html (дата обращения: 14.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Кузнецова И.В., Напалков С.В., Смирнов Е.И., Тихомиров С.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Удовкин А.И., Глобин А.Н.
(Ай Пи Ар Медиа)
Петрянкин Ф.П., Лаврентьев А.Ю., Шерне В.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Цветкова Н.А.
(Вузовское образование)
Дмитриев А.С.
(Этерна)
Кучерявенко Е.П., Синяков А.И.
(Академия стандартизации, метрологии и сертификации)
Панкина Г.В., Маркелова В.Н., Лемешева О.И., Павлов В.Е.
(Академия стандартизации, метрологии и сертификации)
Лебедева Н.А.
(Межрегиональная Академия безопасности и выживания (МАБИВ))
Боран-Кешишьян А.Л., Матохин А.В., Астреин В.В.
(Государственный морской университет имени адмирала Ф.Ф. Ушакова)
Гагай В.В., Быкова Ю.Н.
(Сургутский государственный педагогический университет)