Разработка технологии производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки. Монография
Об издании
В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты разработки технологии производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки. Монография предназначена для научных работников, специалистов хлебопекарного производства, преподавателей, аспирантов, студентов старших курсов, занимающихся научно-исследовательской работой в области разработки технологии производства новых видов хлебобулочных изделий.
Библиографическая запись
Разработка технологии производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки : монография / Г. А. Сидоренко, В. П. Попов, Д. И. Явкина [и др.]. — Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2015. — 210 c. — ISBN 978-5-7410-1472-1. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/61401.html (дата обращения: 25.01.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Богун В.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Глебов В.В., Шурыгин А.Ю., Кангин М.В., Егоров М.Е., Кангин Е.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Захарченко К.В., Капустин В.И., Леган М.А., Ларичкин А.Ю.
(Новосибирский государственный технический университет)
Дворянинова О.П., Назина Л.И., Клейменова Н.Л., Пегина А.Н.
(Воронежский государственный университет инженерных технологий)
Пушкарева Н.А., Сорока Е.В.
(Донбасская национальная академия строительства и архитектуры, ЭБС АСВ)
Абрамсон Е.В., Инзарцев А.В., Шамак В.А., Щелкунова М.Е.
(Комсомольский-на-Амуре государственный университет)
Дворянинова О.П., Пегина А.Н., Клейменова Н.Л., Назина Л.И.
(Воронежский государственный университет инженерных технологий)
Попов Г.В., Клейменова Н.Л., Косенко И.С., Орловцева О.А., Жашков А.А.
(Воронежский государственный университет инженерных технологий)
Лихачева Л.Б., Попов Г.В., Назина Л.И., Земсков Ю.П.
(Воронежский государственный университет инженерных технологий)
Маликов О.Г., Галыгин В.Е., Забавников М.В., Макеев П.В.
(Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
На конкретных примерах рассмотрим:
На конкретных примерах рассмотрим: