Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебное пособие
Об издании
Отражены вопросы обеспечения безопасности продуктов питания в современных экологических условиях. Дана характеристика основных ксенобиотиков химического и биологического происхождения, представляющих потенциальную опасность для человека, представлены критерии их регламентирования и возможные методы снижения негативного воздействия. Предназначено для бакалавров (19.03.04, 19.03.03, 19.03.02) и магистров (19.04.04, 19.04.03, 19.04.02), обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Подготовлено на кафедрах технологии продуктов общественного питания Чебоксарского филиала Российского университета кооперации и технологии мясных и молочных продуктов КНИТУ.
Библиографическая запись
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебное пособие / А.Д. Димитриев [и др.].. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. — 188 c. — ISBN 978-5-7882-1923-3. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/62155.html (дата обращения: 29.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Тинякова Е.А.
(Профобразование)
Алимов А.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Мартынов А.П., Мартынова И.А., Русаков А.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Кязимов К.Г., Гусев В.Е., Вершилович В.А.
(Инфра-Инженерия)
Король Е.А., Продоус О.А., Шлычков Д.И., Дудина А.Г.
(МИСИ-МГСУ, ЭБС АСВ)
Тюлькова Е.Г., Довнар А.К., Громыко Ж.Н., Одинцова М.В., Макаренко А.И., Будко Е.В., Зубкова И.В.
(Адукацыя і выхаванне)
Китиков В.О., Барановский И.В., Вага И.И.
(Белорусская наука)
Дегаев Е.Н., Дементьева М.Е., Спицов Д.В.
(МИСИ-МГСУ, ЭБС АСВ)
Севка В.Г., Ращупкина В.Н., Попова И.В., Гракова М.А., Вода И.С., Зерова О.Н., Палига Н.Б., Рытова Н.А., Руденок А.Ю., Шелихова Е.В., Гладкая Е.Д....
(Донбасская национальная академия строительства и архитектуры, ЭБС АСВ)
Ильина Е.В., Афанасьева А.Н., Романова А.И.
(Ай Пи Ар Медиа)