Пищевая химия. Жирорастворимые витамины. Учебное пособие
Об издании
Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая химия». Рассмотрены теоретические вопросы, раскрыты механизмы химических реакций, лежащих в основе аналитических методов, приведены расчетные формулы обработки результатов исследований, способы приготовления реактивов, контрольные вопросы для самоконтроля. Предназначено для практической и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология детского и функционального питания».
Библиографическая запись
Гамаюрова, В. С. Пищевая химия. Жирорастворимые витамины : учебное пособие / В. С. Гамаюрова, Л. Э. Ржечицкая. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2015. — 135 c. — ISBN 978-5-7882-1731-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/62542.html (дата обращения: 15.01.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Карпова Е.В., Ардашникова Е.И., Мазо Г.Н., Розова М.Г., Шевельков А.В.
(Лаборатория знаний)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Герасименко А.
(Альпина Паблишер)
Виговская М.Е., Лисевич А.В., Корионова В.О.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Мактамкулова Г.А., Бунькова И.П.
(Липецкий государственный технический университет, Профобразование)
Розанов Д.А., Прохорова Е.А.
(Армавирский государственный педагогический университет)
Сапогова Е.Е.
(Московский педагогический государственный университет)