Пищевая химия. Жирорастворимые витамины. Учебное пособие
Об издании
Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая химия». Рассмотрены теоретические вопросы, раскрыты механизмы химических реакций, лежащих в основе аналитических методов, приведены расчетные формулы обработки результатов исследований, способы приготовления реактивов, контрольные вопросы для самоконтроля. Предназначено для практической и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология детского и функционального питания».
Библиографическая запись
Гамаюрова, В. С. Пищевая химия. Жирорастворимые витамины : учебное пособие / В. С. Гамаюрова, Л. Э. Ржечицкая. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2015. — 135 c. — ISBN 978-5-7882-1731-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/62542.html (дата обращения: 15.01.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Кац Н.Г.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Голынец Г.В., Стихина М.И.
(Издательство Уральского университета)
Гуревич П.С., Фролов И.Т., Фромм Э., Мерфи Г., Мамардашвили М.К., Рубинштейн С.Л., Леонтьев А.Н., Петухов В.В., Уолш Р.Н., Вон Ф., Ильенков Э.В., Роджерс К., Франкл В., Ратнер К., Кингет М., Северцов...
(Когито-Центр)
Флорес Ц., Рубинштейн С.Л., Герриг Р., Зимбардо Ф., Рибо Т., Корсаков С.С., Шахтель Э., Хантер Я., Бергсон А., Эббингауз Г., Вудвортс Р., Бартлетт Ф., Мандлер Дж., Глейтман Г., Фридлунд А., Райсберг ...
(Когито-Центр)