Пищевая химия. Жирорастворимые витамины. Учебное пособие
Об издании
Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая химия». Рассмотрены теоретические вопросы, раскрыты механизмы химических реакций, лежащих в основе аналитических методов, приведены расчетные формулы обработки результатов исследований, способы приготовления реактивов, контрольные вопросы для самоконтроля. Предназначено для практической и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология детского и функционального питания».
Библиографическая запись
Гамаюрова, В. С. Пищевая химия. Жирорастворимые витамины : учебное пособие / В. С. Гамаюрова, Л. Э. Ржечицкая. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2015. — 135 c. — ISBN 978-5-7882-1731-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/62542.html (дата обращения: 15.01.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Карпова Е.В., Ардашникова Е.И., Мазо Г.Н., Розова М.Г., Шевельков А.В.
(Лаборатория знаний)
Савинкина Е.В., Давыдова М.Н., Ефремова Е.И., Караваев И.А., Кочетов А.Н., Кудряшова З.А., Матвеев Е.Ю.
(Лаборатория знаний)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Михеев Г.М.
(Профобразование)
Черняева С.Н., Коробова Л.А., Толстова И.С.
(Воронежский государственный университет инженерных технологий)
(Профобразование)
Широбокова О.Е.
(Брянский государственный аграрный университет)
Сурин В.И., Иваний М.Б., Волкова З.С., Щербаков А.А.
(Национальный исследовательский ядерный университет «МИФИ»)
Петров С.М.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Янушевская М.Н., Лариошина И.А.
(Томский государственный университет систем управления и радиоэлектроники)