Основы проектирования пищевых производств. Учебное пособие

Об издании

Изложена методология (система принципов, способов организации и построения теоретической и практической деятельности при проектировании) и формализована стратегия проектирования промышленных энерго- и ресурсосберегающих технических систем (технологических процессов, оборудования и автоматического управления) пищевых производств. Предложена многоэтапная методика интегрированного проектирования гибких автоматизированных технических систем (ТС). Специальные разделы посвящены вопросам безопасности и методическим указаниям по выполнению выпускных работ бакалавров и магистров. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 240700 – Биотехнология (профиль «Пищевая биотехнология»), 260100 – Продукты питания из растительного сырья, 260500.68 – Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения.

Библиографическая запись

Дворецкий Д.С. Основы проектирования пищевых производств : учебное пособие / Дворецкий Д.С., Дворецкий С.И.. — Тамбов : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2013. — 352 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/64153.html (дата обращения: 22.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей