Технология продуктов животного происхождения (Технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья). Лабораторный практикум. Учебное пособие
Об издании
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний вариативных дисциплин блока Б1. В пособии изложены технологии сыра и продуктов из вторичного молочного сырья, а также методы оценки качества сырья и готовых продуктов.
Библиографическая запись
Пономарев А.Н. Технология продуктов животного происхождения (Технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья). Лабораторный практикум : учебное пособие / Пономарев А.Н., Мельникова Е.И., Богданова Е.В.. — Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2016. — 136 c. — ISBN 978-5-00032-209-3. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/64416.html (дата обращения: 22.04.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Глебов В.В., Кангин М.В., Кангин Е.М., Щеглетов К.А., Кангин А.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Федорова Т.В.
(Российский государственный университет правосудия имени В.М. Лебедева)
Станевич С.В., Медведева Н.Г., Назарова И.Г.
(Ай Пи Ар Медиа)
Есипова С.А., Зелинская А.Б., Плучевская Э.В., Хромцова Л.С.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Кузнецова И.В., Напалков С.В., Смирнов Е.И., Тихомиров С.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
(1).jpg)
Козлова А.Т., Рабинович К.А., Степанова Д.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Шубаева В.Г., Шаповалова И.М., Бубенникова А.И., Тюрина К.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Бочкарева Н.А.
(Профобразование)
Беловицкий К.Б., Булатенко М.А., Кузовлева Н.Ф., Микаева А.С.
(Дашков и К)
.jpg)
Алтыникова Н.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Редькина Т.М., Шашина И.А., Гурьянов А.В.
(Международный банковский институт имени Анатолия Собчака)
