Экологические основы инновационного совершенствования пищевых продуктов. Монография
Об издании
Рассмотрены вопросы влияния антропогенных факторов на живые организмы в лабораторных условиях, показана биологическая роль тяжелых металлов в организме животных, особое внимание уделено свинцу и кадмию как микроэлементам. Широко исследованы способы инактивации токсического действия металлов-микроэлементов в организме животных. Предлагается классификация детоксикантов, используемых в системе «корм – животное – продукт питания человека». Важная роль отводится экологическим подходам к созданию продуктов функционального назначения. Книга представляет интерес для научных работников, экологов, специалистов в области пищевой промышленности, медицины, сельского хозяйства, аспирантов, магистрантов и студентов биологических и технологических специальностей и направлений.
Библиографическая запись
Бокова Т.И. Экологические основы инновационного совершенствования пищевых продуктов : монография / Бокова Т.И.. — Новосибирск : Новосибирский государственный аграрный университет, 2011. — 284 c. — ISBN 978-5-94477-108-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/64817.html (дата обращения: 20.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Алимов А.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Моисеева Н.А.
(Омский государственный технический университет)
Кац Н.Г.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Митрошин В.Н., Узенгер А.А.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Серпухова Е.П., Сайманова О.Г.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Семакина О.К.
(Томский политехнический университет)